Come fare la crema di castagne e mele

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Una golosa crema di castagne e mele per accogliere l'autunno con un sorriso e con prodotti di stagione: impara a preparare questa ricetta stagionale dalle molte proprietà benefiche

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40/60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/80 min
  • Vegetarianovegetariana

La crema di castagne e mele è un dessert goloso, morbido e profumato, perfetto per sfruttare le prime castagne che arrivano nei mercati, che però può essere anche un ottimo sostituto del pasto.

Le castagne sono frutto speciale con moltissime qualità

Infatti contengono una grande percentuale di carboidrati e sono dunque in grado di fornire valori nutrizionali importanti, come il grano e i cereali in genere, ma sono più digeribili. E' per questa loro qualità che un tempo, si consumavano come primo piatto, in minestre, zuppe, come sostituti della pasta e della farina di grano.

  • Oltre ai carboidrati le castagne contengono vitamine, calcio, oligoelementi e sali minerali.

 

Ingredienti:
  • 300 g di mele sbucciate
  • 300 g di castagne già pulite
  • 100 g di uvetta
  • succo di 1/2 limone
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaio di miele di Acacia
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 bustina di vaniglina o un pezzetto di vaniglia
  • zucchero a velo q.b.

Attrezzi: 2 pentole, cucchiaio di legno, coppette da dessert

Procedimento:

  • Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida, scolatela e strizzatela.
  • Lessate le castagne in abbondante acqua con una presa di sale. In un'altra pentola mettete le mele, bagnatele col succo di limone, unite l'uvetta, la vaniglina a mettetele a cuocere fiamma bassa.
  • Una volta cotte le castagne eliminate la pellicina esterna e lasciate stiepidire. Quando le mele sono morbide e cotte togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Poi frullate insieme, aggiungendo il miele.
  • Versate la crema di castagne e mele nelle coppette, decorate con i pinoli e spolverate di zucchero a velo.

photo credit: nebulux76 via photopin cc

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