(se volete preparare in casa anche i muffin trovate la ricetta qui: muffin alle gocce di cioccolato)
Attrezzi: Sbattitore, sac-à-poche, pentolini, mixer, mattarello, carta forno, tagliapasta circolare, pirottini di carta
Procedimento:
- Sistemate i muffin nei pirottini e tagliate tanti bastoncini di pasta quanti sono i muffin, che saranno la base da ricoprire con la pasta di zucchero per fare i fantasmini.
- Mettete lo zucchero a velo nel mixer. Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. In un pentolino mettete sul fuoco l'acqua con il glucosio. Quando inizia a bollire togliete dal fuoco e unite la gelatina strizzata. Mescolate fino a quando sarà completamente disciolta e poi versate subito il tutto nello zucchero a velo.
- Azionate il mixer per far impastare il composto e fermate quando si stacca dalle pareti.
- Trasferite il composto di pasta di zucchero sul piano ricoperto di carta forno e spolverato con un po' di amido di mais e proseguite a lavorare a mano, fin quando la pasta di zucchero è morbida e liscia come la plastilina, senza attaccarsi alle mani.
- Sempre spolveando il piano con l'amido di mais, stendete delicatamente la pasta di zucchero col mattarello in uno spessore sottile e ricavate tanti cerchi quanti sono i muffin.
- In un pentolino fate sciogliere il cioccolato e fate raffreddare. In una terrina montate a neve fermissima la panna con poco zucchero poi unite il cioccolato mescolando delicatamente. Utilizzate questa crema per decorare il top dei vostri cupcakes, aiutandovi con una sac-à-poche.
- Adagiate ogni cerchio di pasta di zucchero sopra i bastoncini che avevate tenuto da parte, modellando con le dita per dare la forma del fantasmino.
- Sistemate i bastoncini sulla cima dei cupcakes, in modo che la crema li avvolga e praticate due buchini per fare gli occhi. Se volete renderli più stabili, fissateli con uno stecchino di legno, ma ricordate di avvisare gli ospiti (a maggior ragione i bambini) di fare attenzione allo stecco nascosto.
Se volete potete bagnare i cupcakes prima di applicare la decorazione, mescolando metà della fialetta di aroma con una tazzina d'acqua e spennellando i dolcetti con un pennello imbevuto.
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