Come fare dei muffins al melograno

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Tutti pazzi per il melograno, non possiamo rinunciare a prepararci dei golosi muffins, colorati di rosa.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 12 pz.
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50/55 min
  • Vegetarianovegetariana

I muffins al melograno sono una golosa variante, quando abbiamo voglia di un dolcetto non troppo calorico. Ottimi da gustare con un the o una tazza di cioccolata calda.

Per un effetto decorativo completate i muffins con un giro di crema o di panna e alcuni semi di melograno sulla sommità.

I muffins al melograno si colorano di rosa grazie al succo di questo frutto benefico.

 

Ingredienti:
  • 380 g di farina
  • succo di 1 melograno
  • 180 g di burro
  • 2 uova e un tuorlo
  • 200 g di zucchero
  • 1 melograno (semi)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vaniglina
  • scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato

Attrezzi: Terrine, mestolo, stampi per muffin (in metallo o silicone), mixer

Procedimento:

  • Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate lo stampo per i muffins.
  • In una terrina unite zucchero, burro (a temperatura ambiente), vaniglina, scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  • In un'altra ciotola battete le due uova e il tuorlo con il succo di melograno.
  • Unite la crema di uova alla crema col burro e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea, liscia, senza grumi.
  • Setacciate la farina con il bicarbonato e il lievito e unitela alla crema mescolando molto bene finchè sarà completamente amalgamata. Unite infine i semi di melograno, mescolando quanto basta per incorporarli.
  • Aiutandovi con un mestolino, versate in ogni stampino un po' di impasto, riempiendo poco piu' della metà.
  • Aggiungete in cima ad ogni muffin qualche seme di melograno e infornate per 20/25 minuti. Devono essere dorati.
  • Sfornate i muffins e fateli raffreddare su una griglia, prima di togliere dallo stampo.

photo credit: QuintanaRoo via photopin cc

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