Come fare una torta vegan al cioccolato

Guida Guida

Vegan ma golosissima, eccovi la ricetta per preparare una torta al cioccolato che conquisterà anche gli onnivori.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana vegan
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40/50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80/90 min
  • Vegetarianovegana

La torta vegan al cioccolato è un dolce che si prepara senza uova, senza burro ma senza rinunciare al gusto e alla dolcezza. Il risultato è una torta soffice e golosa che sicuramente conquisterà anche i più critici.

  • Per renderla ancora più golosa mescoliamo all'impasto un po' di confettura di ciliegie.

Una torta vegan con un morbido impasto al cioccolato, da decorare con una glassa al cioccolato fondente e scaglie di mandorle

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 0 (farro o grano o un mix di farine)
  • 180 g di zucchero grezzo
  • 125 ml di olio di girasole (spremuto a freddo)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 yogurt di soya
  • 100 g di cioccolato extra fondente
  • 1 cucchiaio di succo di Agave
  • 100 ml di latte di soya (+ 100 per la glassa)
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • semi di vaniglia (o vaniglina) q.b.
  • scorza di 1 limone
  • 3 cucchiai di confettura di ciliegie (o amarene o visciole)
  • 1 presa di sale
  • zucchero a velo e cacao per decorare
  • 20 g di mandorle in scaglie

Attrezzi: Terrine, mixer, stampo per torta, carta forno, pentolino

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180° e rivestite lo stampo con la carta forno.
  • Nel mixer frullate insieme la farina con 60 g di cioccolato fondente a pezzetti, in modo di ottenere una miscela granulosa. Versate in una terrina e mescolate con tutti gli altri ingredienti secchi. In un'altra terrina lavorate l'olio con lo yogurt, il latte, l'aceto, il succo d'agave e mescolate bene, poi versate nella prima terrina poco per volta e lavorate molto bene con la frusta (o nell'impastatrice) fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
  • In un pentolino scaldate la confettura di ciliegie finchè è liquida, togliete dal fuoco, unite la scorza di limone mescolando e lasciate stiepidire, poi unite all'impasto mescolando sempre bene.
  • Versate l'impasto nello stampo, uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio e infornate per 30/40 minuti, provando con lo stecco di legno per verificare la cottura.
  • Sfornate la torta vegan al cioccolato e lasciatela raffreddare su una griglia prima di estrarla dallo stampo.
  • Nel frattempo mettete a scaldare 100 ml di latte di soya. Quando sta per bollire toglietelo dal fuoco e versateci il rimanente cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate continuamente fino a che il cioccolato sarà completamente fuso.
  • Spalmate questa glassa sulla torta al cioccolato, spolverate con le mandorle in scaglie e un po' di zucchero a velo e cacao.

photo credit © sugar0607 - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI