Come fare dei dolcetti alla ciliegia

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Ecco una ricetta facile per fare dei dolcetti alla ciliegia, ideali per la merenda e particolarmente salutari grazie alle proprietà uniche delle ciliegie.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Per fare i dolcetti alla ciliegia, sfruttiamo la frutta fresca di stagione e in particolare le ciliegie che sono uno dei frutti più amati della tarda primavera per il loro gusto naturalmente dolce.

Le ciliegie possiedono molte qualità benefiche grazie al loro contenuto di Vitamina A e C, sali minerali, potassio e antiossidanti.

Ma possiedono tre qualità uniche:

  • diminuiscono il colesterolo cattivo
  • hanno proprietà diuretiche e depurative
  • contengono uno zucchero naturale che le rende adatte anche ai diabetici

Per tutte queste ragioni, ma anche solo per il loro sapore squisito, sfruttiamole per preparare dei dolcetti facili e poco calorici.

 

Ingredienti:
  • 1 pan di spagna da farcire (oppure pan brioche dolce)
  • 500 g di ciliegie
  • 100 ml di acqua
  • succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 fiala di essenza di rum o di altro liquore dolce
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte (facoltativa)

Attrezzi: Mixer, casseruola

Procedimento:

  • Lavate le ciliegie eliminando i piccioli. Inseritele nel mixer e frullate fino ad ottenere una purea densa.
  • Filtrate attraverso un colino in modo di eliminare i residui dei noccioli.
  • Versate la purea di ciliegie in una terrina, bagnate con il succo di limone.
  • In una casseruola mettete sul fuoco a fiamma bassa l'acqua e lo zucchero e quando è completamente sciolto unite la purea di ciliegie, mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Mantenete sul fuoco per qualche minuto finchè si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate stiepidire.
  • Nel frattempo tagliate il pan di spagna in quadrotti o rettangoli, bagnate la base di ognuno con l'essenza di rum disciolta in una tazzina d'acqua.
  • Spalmate la crema di ciliegie e ricoprite con l'altra metà di pan di spagna. Sistemate i dolcetti alla ciliegia su un piatto e decorate con qualche ciliegia fresca.
  • Se volete arricchire i dolcetti potete fondere il cioccolato in un pentolino e distribuirlo sui dolcetti come glassa, lisciando bene con una spatola. Lasciate asciugare bene prima di servirli.

photo credit: © anjuscha - Fotolia.com

Conservare le ciliegie

Se vi avanza la purea di ciliegie potete utilizzarla subito per arricchire una macedonia di frutta oppure trasferitela in un barattolino ben chiuso e sterilizzatelo. 

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