Come fare la focaccia dolce alle pesche

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Un intermezzo goloso da preparare in pochi minuti con le pesche di stagione: la focaccia alle pesche, morbida e profumata.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Per fare la focaccia alle pesche utilizziamo le pesche più mature che abbiamo in casa, anche di specie diverse e la pasta di pane, che possiamo preparare o acquistare già pronta.

La focaccia alle pesche è un pane dolce e salutare che può essere sfruttato in ogni momento della giornata, per grandi e piccini

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta di pane lievitata
  • 4 pesche grandi mature
  • 2 o 3 cucchiai di miele
  • succo di 1 limone
  • 60 g di burro o margarina
  • 100 g di mandorle spellate
  • 60+20 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • zucchero in granelli q.b.

Attrezzi: Frusta, mattarello, terrina, tagliapasta, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Rivestite la placca di carta forno e accendete il forno a 220°. Tritate leggermente le mandorle, toglietene due cucchiai e lasciateli da parte. Tritate le rimanenti fino a ridurle in polvere fine.
  • Stendete la pasta di pane con il mattarello in uno spessore medio e ricavate 4 (o 6) dischi uguali o un unico disco grande.
  • In una terrina lavorate il burro a crema insieme ai 60 g di zucchero a velo, la cannella, il miele. Quando avete ottenuto una crema omogenea unite anche la farina di mandorle e il tuorlo battuto.
  • Lavate, sbucciate e tagliate a fettine le pesche, irroratele con il succo di limone.
  • Sistemate i dischi di pasta di pane sulla placca. Distribuite una cucchiaiata di crema al burro su ciascuno. Sistemate sopra le fettine di pesche. Terminate distribuendo lo zucchero in granelli e le mandorle tritate.
  • Infornate e fate cuocere per 15/20 minuti. Sfornate le focacce alle pesche e lasciate raffreddare.

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Foto © A.L - Fotolia.com

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