Come fare dei rotolini dolci di riso e frutta

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I rotolini dolci di riso e frutta sono un dessert facile e salutare, perfetti per una cena raffinata

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: creativa
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Per fare i rotolini dolci di riso e frutta abbiamo preso ispirazione da uno dei più famosi piatti orientali, il sushi e lo abbiamo rivisitato in versione occidentale.

  • I rotolini dolci di riso e frutta sono delle piccole palline di riso cotto nel latte aromatizzato a cui aggiungiamo frutta fresca. Per legare utilizziamo una strisciolina di alga Nori

Per sapere tutto sulle alghe, leggi la nostra scheda:Come conoscere e utilizzare le alghe in cucina

I rotolini dolci di riso e frutta sono ottimi anche per chi soffre di celiachia e sono molto decorativi per una cena a buffet

 

Ingredienti:
  • 300 g di riso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 litro di latte intero
  • 1 pezzetto di vaniglia
  • 1 uovo
  • 30 g di burro o margarina
  • zucchero a velo vanigliato
  • 2 fragole
  • 1/2 banana
  • 1 albicocca
  • succo di 1/2 limone
  • 1 foglio di alga Nori
  • top al cioccolato o alla frutta per servire

Attrezzi: Terrine, tegame

Procedimento:

  • Scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia fino a quando inizia a bollire. Unite il riso e fatelo cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando è cotto ma ancora al dente. Aggiungete poco latte solo se dovesse asciugarsi troppo
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare il riso in una terrina allargandolo ed eliminando la stecca di vaniglia. Quando sarà stiepidito unite l’uovo mescolando bene per incorporare
  • Nel frattempo lavate e tagliate la frutta, bagnatela con il succo di limone. Tagliate a striscioline il foglio di Nori nel senso della lunghezza
  • Con le mani leggermente inumidite formate delle palline schiacciate con il riso, appoggiate sopra una fetta di frutta e chiudete avvolgendo intorno la strisciolina di Nori. Potete anche mettere la frutta al centro dei rotolini, tagliandola in piccoli pezzi
  • Appoggiate i rotolini dolci in un piatto, coprite e mettete in frigo a riposare per 30/60 minuti
  • Al momento di servire i rotolini dolci di riso e frutta, spolverateli con lo zucchero a velo e decorate con un filo di top o sciroppo
  • E se avanza la frutta, scegli il modo che più ti piace per utilizzarla con i nostri consigli. Come recuperare la frutta troppo matura

photo credit: seelensturm via photopin cc

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