Come fare la quiche alle arance caramellate

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Eccovi la ricetta della quiche alle arance caramellate. Un dolce facile ma molto decorativo che decora e regala colore alla tavola.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55+30 min

La quiche alle arance caramellate è un dolce dai bellissimi toni dell'arancio e del rosso, che si presenta come una grande rosa sfogliata.

  • Una torta facile da realizzare e bellissima da portare in tavola per i momenti speciali.

Prepara velocemente la quiche utilizzando della pasta brisée o della pasta sfoglia già pronta

 

Ingredienti:
  • 300 g di pasta sfoglia (o pasta brisée)

Per la crema:

  • 2,5 dl di latte
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di farina 00
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di brandy

Per la decorazione:

  • 50 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di marmellata di arance
  • 2 arance rosse biologiche medie

Procedimento:

  • Accendete il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate 4 stampini da porzione di 10 cm di diametro. Stendete la pasta e adagiatela negli stampi. Punzecchiatela fittamente con la forchetta e cuocete per circa 15 minuti nel forno già caldo
  • Sformate i gusci di pasta e lasciateli raffreddare sulla gratella
  • Lavorate i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben montati amalgamate la farina e il latte, versandolo a filo
  • Cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti e quando la crema si sarà addensata togliete dal fuoco, mescolatevi il brandy e lasciate raffreddare. Preparate la decorazione
  • Lavate le arance e mettetele in una piccola casseruola con abbondante acqua fredda. Fatele sobbollire per 10 minuti. Scolatele, asciugatele e fatele intiepidire; quindi senza sbucciarle tagliatele a fettine dello spessore di circa 1 cm
  • In una larga padella antiaderente fate fondere il burro, unite lo zucchero e quando inizia a caramellare aggiungete le fettine di arancia e rigiratele nel caramello perché se ne rivestano in modo uniforme
  • Farcite la quiche con la crema e disponetevi sopra le arance caramellate. Completate con la marmellata e servite.

Se vuoi preparare la pasta sfoglia in casa segui la nostra ricetta: Come fare una pasta sfoglia perfetta.

Le arance rosse

L’arancia rossa da tavola ha in realtà la polpa solo screziata e il colore diventa intenso quando il frutto è ben maturo, mentre il sanguinello usato per le spremute ha sempre colore acceso.

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