Come fare la mousse di mascarpone e pompelmo

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Una mousse dal gusto frizzante e aromatico: la mousse di mascarpone e pompelmo. Facile e golosa, senza cottura.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

La mousse di mascarpone e pompelmo è una mousse vaporosa e aromatica che si prepara in pochi minuti, senza bisogno di cottura.

Decora la mousse con fili di scorza ricavandoli con l'apposito attrezzo o con uno spelucchino affilato

 

Ingredienti:
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero semolato
  • 3 albumi
  • 1 pompelmo rosa biologico
  • sale

Procedimento:

  • In una ciotola lavorate il mascarpone fino a quando sarà molto soffice. Unite lo zucchero e lavorate gli ingredienti con la frusta finché il composto sarà omogeneo.
  • Lavate e asciugate il pompelmo e con il rigalimoni ricavate dalla scorza 4 striscioline che terrete da parte per la decorazione
  • Ricavate il succo dal pompelmo e filtratelo. Versatelo a filo nella crema di mascarpone, mescolando energicamente con la frusta per ottenere un composto molto leggero.
  • In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli un poco alla volta al composto di mascarpone
  • Suddividete la mousse di mascarpone nelle coppette e sigillate con la pellicola, mettete in frigorifero e lasciate consolidare per 30 minuti circa, poi decoratela con le strisce di scorza e servite
Le decorazioni

Per la preparazione della crema potete utilizzare anche il succo naturale di pompelmo biologico già pronto. In tal caso decorate le coppette con striscioline di scorza di limone o di arancia

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