Come fare una torta morbida di pesche

Le Pesche sono nel momento migliore della stagione. Mature, piene di sapore, dolcissime e perfette per preparare una torta morbida di pesche, che profuma tutta la casa.

Mescoliamo insieme tipi diversi di Pesche per un gusto speciale. Aggiungiamo la vaniglia, il succo d’arancia, la scorza di limone e la cannella, per un profumo e un sapore squisito.

La torta di pesche come la faceva la nonna. Sapori che non si dimenticano

Torta morbida di pesche

Ingredienti:

• 1 Kg pesche miste

• 350 gr. di farina per dolci

• 150 gr. di burro o margarina

• 180 gr. di zucchero

• 4 uova

• 1 bustina di vaniglina o stecca di vaniglia

• scorza di 1 limone grattugiata

• ½ bicchiere di succo d’arancia

• ½ bicchiere di latte

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 presa di Cannella in polvere

Attrezzi: Ciotole, Sbattitore, Stampo da torta diam.26

Procedimento:

• Sbucciate le pesche e tagliatele a fette/spicchi. Mettete in una ciotola e  bagnate con il succo d’arancia.

• Disponete la farina con un varco nel centro, dove taglierete a pezzettini il burro a temperatura ambiente.

• Lavorate con la punta delle dita per incorporare il burro alla farina.

• Quando il burro sarà mescolato con la farina, avremo tante grosse briciole.

• In una ciotola grande rompete le uova e iniziate a montarle con lo sbattitore, o con una frusta, unendo un pizzico di sale, poi lo zucchero, finchè saranno ben gonfie.

• Unite poco alla volta il composto alla farina, sempre utilizzando lo sbattitore. Unite altro uovo quando il precedente è ben assorbito.

• Continuando a mescolare, unite la scorza di limone grattugiata, la vaniglina.
• Quando il composto e' ben amalgamato e morbido scogliete il lievito nel latte tiepido e unite al composto.

• Mescolate bene per distribuirlo ovunque. Accendete il forno a 180°

• Imburrate lo stampo e versate la metà dell’impasto.

• Ricoprite con le pesche, spolverate con 2 cucchiai di zucchero e la cannella, coprite con il resto dell’impasto.

• Infornate in forno già caldo e lasciate cuocere per 30/40 minuti, possibilmente in forno statico

• Abbassate il calore se dovesse colorire troppo velocemente.

Una volta cotta sfornate la torta di Pesche e lasciate raffreddare su una griglia, prima di tagliare. Decorate con zucchero a velo.