Come fare una torta di pane ai frutti di bosco

More, lamponi, ribes  sono i frutti deliziosi di questo periodo dell'anno. Frutti di bosco che possiamo gustare, soprattutto se abbiamo avuto la fortuna di andare in montagna, probabilmente ne abbiamo potuti cogliere un cesto.

Con i frutti di bosco possiamo preparare tante ricette:

• salse,
• marmellate,
• torte e anche
• consumarli freschi nel modo piu' semplice: con zucchero e succo di limone.

Se volete un'idea speciale per utilizzarli eccovi una ricetta facile e squisita: la torta di pane ai frutti di bosco.

• La torta di pane ai frutti di bosco si prepara senza cottura. 

Torta di pane ai frutti di bosco. Una scorta di salute a portata di frigo

Ingredienti: (per 4 persone)

• 250 gr. di Lamponi
• 250 gr. di More
• 100 gr. di Ribes
• 100 gr. di miele di acacia (o succo d'acero)
• 12 fette di pan carrè grande ( o pan bauletto)
• 1 fialetta di estratto di vaniglia
• succo di 1 limone o di arancia

Attrezzi: Casseruola - Pirofila bassa - Piatto - Coltello - Cucchiai

Procedimento:

• Lavate delicatamente i frutti di bosco e metteteli in una casseruola con il miele, il succo di limone, qualche goccia dell'estratto di vaniglia.

• Mettete sul fuoco e fate scaldare a fiamma viva per 1 minuto esatto.

• Togliete dal fuoco. Prendete il pane ed eliminate con un coltello senza sega, i bordi del pane.
• Con le fette di pane foderate tutto il fondo della pirofila, stendendo un primo strato senza lasciare nessuna fessura.
• Versate sul pane i frutti di bosco tenendo da parte qualche cucchiaio di sughino.
• Coprite i frutti di bosco con le rimanenti fette di pane premendo bene.
• Ricoprite il tutto con un piatto della stessa misura e mettete un peso sul piatto in modo che il dolce resti ben schiacciato.
• Mettete in frigo e lasciate riposare 12 ore.
• Al momento di servire, riprendete la torta dal frigo, togliete il piatto e rovesciate il dolce in un piatto con i bordi alti.
• Decorate la torta con panna montata e foglioline di menta.