Come fare il plumcake al caffè

Il Plumcake, un dolce semplice, facile da preparare, che si presta molto bene ad essere aromatizzato e anche decorato, grazie alla sua tipica forma a bauletto.

Dopo aver visto la ricetta classica del plumcake (la trovate cliccando qui), che ne dite di aromatizzarlo al caffè?

• Il risultato sarà anche decorativo perchè il caffè, in cottura, si distribuirà nell'impasto, componendo dei disegni originali e possiamo servirlo spolverato di caffè in polvere e in grani.

Potete servirlo insieme ad una tazza di caffè, a fine pasto, o a merenda. oppure utilizzarlo come base di un dolce al cucchiaio, completandolo con una glassa al cioccolato.

Il plumcake al caffè. Quel sapore in più 

Plumcake al caffè

Ingredienti:

• 150 gr. di farina
• 100 gr. di fecola
• 200 gr. di zucchero
• 3 uova fresche
• 1 tazza di caffè ristretto (100ml.)
• 100 gr. di burro
• 40 gr. di olio di mais
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo
• grani di caffè per decorare

Attrezzi: Sbattitore, Ciotole, Stampo per plumcake

Procedimento:

• In una ciotola sbattete a lungo i tuorli delle uova con il caffè, finchè saranno spumosi. Unite il burro fuso e lentamente la farina mescolata con il lievito.
• Lavorate sempre con la frusta o con lo sbattitore per rendere l'impasto morbido e fluido.
• Unite l'olio, il caffè solubile e in ultimo, gli albumi delle uova montati a neve fermissima.
• Amalgamate gli albumi con delicatezza per non smontarli, mescolando dal basso verso l'alto.
• Infornate in forno caldo a 170° per circa 40/45 minuti.
• Una volta cotto sfornate il Plumcake e lasciate stiepidire prima di estrarre dallo stampo.
• Spolverate con caffè in polvere mescolato allo zucchero a velo. Aggiungete alcuni grani di caffè per decorare e servite.

Foto: code_martial-via Photopin cc