Come fare le frittelle di zucca per Halloween

Ancora una ricetta golosa, dedicata alla festa di Halloween, ma ottima tutto l'anno.

Le frittelle di Zucca sono molto golose e anche facili da preparare. Se la festa è di bambini o di adulti, il risultato non cambia: vanno via in un attimo.

Con un po' di fantasia, con le frittelle di zucca potete realizzare una composizione decorativa da mettere al centro della tavola o come angolo decorativo in casa, la sera della festa di Halloween.

Zucca che passione.  Con le frittelle occhio alla salute, sfruttiamo i benefici dell'alimento cuocendole in forno

Frittelle di zucca

Ingredienti:

• 1 Kg o piu' di zucca ben soda
• 150 gr. di uvetta fatta rinvenire
• 2 uova
• 150 gr. (o piu') di farina per dolci
• scorza grattuggiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 2 cucchiai di zucchero
• zucchero a velo o in granelli per decorare

Attrezzi: Ciotola grande, placca da forno, carta forno, carta assorbente

Procedimento:

• Mondate e lavate la zucca, tagliatela in pezzi e mettetela in forno a 190° finchè sarà cotta. Tenera e non spappolata.

• Sfornate la zucca e fatela stiepidire, poi passatela al mixer per ottenere una purea non troppo liquida.

• Nel frattempo fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida, scolatela e asciugatela.

• In una ciotola mettete la zucca, unite la farina, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale e mescolate con energia finchè il tutto sarà ben amalgamato. In ultimo unite anche l'uvetta.

• Coprite l'impasto e mettetelo in frigo a riposare per 2 o 3 ore. Si deve compattare.

• Riprendete l'impasto, unite il lievito e mescolate ancora con energia in modo che si distribuisca in tutto l'impasto.

• Se volete friggere, prendete una padella grande, metteteci a scaldare abbondante olio e quando è a temperatura versate l'impasto a cucchiaiate, facendo dorare da entrambi i lati. Poi scolatele sulla carta assorbente e passatele nello zucchero.

• Se invece volete farle al forno, rivestite una placca di carta forno, distribuite l'impasto a cucchiaiate ad una certa distanza, infornate in forno ben caldo a 200/220° finchè saranno dorate. Sfornate e passate nello zucchero.

• Servitele calde o tiepide.