Come fare il pane dei morti per Halloween

Halloween è un'ottima occasione per preparare un pane speciale, che viene dalla tradizione culinaria italiana.

Il cosiddetto pane dei morti, che in alcune regioni è chiamato anche pane dei santi.

Il pane dei morti è un pane ricco di frutta secca e molto profumato. Una sorta di dolce povero, si fa per dire,  che si conserva per molti giorni.

Prepararlo in casa è semplice. Provate a farlo per Halloween

Pane dei morti

Ingredienti:

• farina 120 g
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di burro
• vino q.b.
• uvetta 120 g
• pinoli 50 g
• mandorle pelate 50 g
• noci 20 g
• 1 conf di biscotti savoiardi da 250 g
• zucchero 120 g
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• cannella q.b.

Attrezzi: Ciotole, Placca da forno, sbattitore

Procedimento:

• Fate rinvenire l'uvetta in una tazza di acqua tiepida, poi sciacquatela e asciugatela.
• Tritate tutta la frutta secca insieme abbastanza fine.


• Sbriciolate i savoiardi e riduteceli in farina, in una ciotola larga. Unite la farina, lo zucchero, il lievito e tutta la frutta secca.


• Montate a neve gli albumi e uniteli alla farina. Impastate per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo vino quanto basta a rendere l'impasto consistente ed elastico.


• L'impasto deve essere lavorato per almeno 10 minuti, poi trasferitelo sul piano infarinato per dargli la forma di uno sfilatino abbastanza cicciotto.


• Imburrate la placca da forno, oppure rivestite di carta forno. Spolverate con un po' di frutta secca tritata e farina e infornate a 180° per 30 minuti.


• Se preferite potete tagliare l'impasto a fette e cuocerlo direttamente affettato. In questo caso abbassate la temperatura a 160°.


• Sfornate il pane e spolverate con zucchero a velo e cannella.