Come fare quattro antipasti diversi con le alici
Per gli antipasti del cenone o quelli di capodanno, per un giorno di festa o un'occasione speciale, eccovi quattro modi diversi di sfruttare le alici per preparare degli antipasti veloci e sfiziosi.
Alici in carrozza
- Alici - Mozzarella - 1 uovo - Pangrattato - farina - sale - olio - 1 limone
Lavate le alici e ricavatene i filetti. Tagliate a fette la mozzarella, disponete sopra un filetto di alice su ogni fetta. Passatele nell'uovo, poi nella farina e in ultimo nel pangrattato. Sistemate le alici in una placca da forno ricoperta di carta forno e irrorata con un po' di olio. Cuocete per 10 minuti a 220°, oppure friggetele in padella con abbondante olio ben caldo, scolate e servite.
Burro e alici
- Pane tostato - Burro - Alici - ciuffetti di Songino- Olive
Tostate il pane tagliato in quadrotti. Spalmatelo di burro. Disponete un alice su ogni crostino e finite appoggiando un ciuffetto di songino e appuntandolo con uno stecchino di legno. Infilate un'oliva sull'estremità libera dello stecchino
Alici marinate
- Alici, olio extra vergine di oliva, limone, sale e pepe, capperi, sedano, prezzemolo, aglio, pomodorini
Lavate le alici e disponetele in una pirofila. Battete il succo di limone con 1 tazzina d'olio. Aggiungete sale, pepe, il sedano tagliato a dadini, ciuffi di prezzemolo e l'aglio intero schiacciato. Mescolate la salsa e versatela sulle alici, aggiungete una manciata di capperi. Lasciate marinare le alici per qualche ora e servite con pomodorini.
Alici cotte nel pane
- Alici, mozzarella, panini al latte, noce moscata, fettine di limone, olio extra vergine di oliva, sale
Tagliate la mozzarella a dadi. Nei panini al latte praticate un foro laterale, quanto basta per infilare la mozzarella, l'alice, un pizzico di sale e un filo sottilissimo d'olio. Disponete i panini su una placca da forno foderata con carta forno. Spolverate con noce moscata e un filo sottilissimo d'olio. Infornate per 10 minuti a 200°. Sfornate e servite con triangolini di limone appuntati sui panini con ciuffetti di prezzemolo.
Per togliere l'odore dell'aglio dalle mani, sfregatele con un po' di prezzemolo.
Masticatene un ciuffetto per togliere il sapore di aglio dalla bocca
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