Come fare una Cheesecake per San Valentino

In tema di ricette di importazione, la Cheesecake è un'ottima idea da sfruttare per San Valentino. Si prepara velocemente, si fa riposare in frigo mentre noi ci prepariamo per la serata ed è perfetta da modellare a piacimento, accompagnandola poi con uno sciroppo di lamponi,  del caramello o del cioccolato fuso.

Ma soprattutto la Cheesecake è utilissima per nascondere all'interno, delle piccole sorprese golose, come ad esempio dei cuori di cioccolata fondente.

Cheesecake di San Valentino Ingredienti:

• 150 g di biscotti secchi (o con cereali)
• 2 conf. di formaggio fresco spalmabile
• 1 yogurt bianco intero (meglio se yogurt greco)
• 1 limone
• 80 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• aroma di vaniglia
• alcuni cuori di cioccolato fondente
• zucchero a velo
• sciroppo di lampone o caramello per servire
• qualche fragola (facoltativa)

Attrezzi: Terrina, uno stampo con cerniera Procedimento:

• In una terrina spezzettate i biscotti e schiacciateli con un cucchiaio o frullateli, ma non troppo sottili.
• Mescolate il burro fuso stiepidito con i biscotti e amalgamate bene.
• Imburrate leggermente lo stampo e stendete i biscotti con un cucchiaio in uno strato uniforme, sul fondo dello stampo.
• Coprite e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo in un'altra terrina rompete le uova e montatele con lo zucchero. Quando saranno gonfie e spumose unite il formaggio e continuare a lavorare con la frusta, unendo lo yogurt,  la vaniglia, il succo di limone. Lavorate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ben spumosa.
• Passate la crema a bagno maria e fate cuocere per circa 10 minuti sempre mescolando. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
• Riprendete lo stampo dal frigo e distribuite i cuori di cioccolato. Coprite con la crema, livellando bene lo spessore con il dorso di un cucchiaio.
• Potete a questo punto aggiungere delle fragole tagliate a metà, che prenderanno la forma del cuore o aggiungere anche uno strato di copertura di panna acida, battuta con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
• Coprite e rimettete in frigo fino al momento di consumare.
• Prima di servire, scanciate il bordo dello stampo, sistemate la Cheesecake in un piatto di servizio e aggiungete lo sciroppo che avete scelto per decorare.

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