Come fare le zucchine in carrozza

Prepariamo le zucchine in carrozza, un modo facile e alternativo per gustare le zucchine. Una ricetta per tutta la famiglia, arricchita dalle erbe aromatiche

Le zucchine in carrozza sono un secondo piatto gustoso, che si prepara facilmente per tutta la famiglia, sfruttando le zucchine tonde.

Per fare le zucchine in carrozza utilizziamo la mozzarella, ma si può utilizzare in alternativa un formaggio morbido o delle sottilette.

Ingredienti

Attrezzi: Teglia da forno, carta forno

Procedimento:

Lavate le zucchine, cimatele e tagliatele a fette di circa 1 cm di altezza. Tagliate la mozzarella in fette, tritate insieme sottili le erbe aromatiche e distribuite del pangrattato in una scodella.
Accendete il forno a 220° e ricoprite una teglia con la carta forno stendendo un filo d'olio sul fondo. Battete l'uovo in un'altra scodella con una presa di sale.
Sistemate una fetta di mozzarella su metà delle fette di zucchine, spolverate con un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Coprite con una fetta di zucchina in modo di formare una specie di panino.
Passate velocemente nell'uovo e nel pangrattato e sistemate nella teglia. Bagnate con un filo d'olio ben distribuito e infornate.
Fate cuocere le zucchine in carrozza per 15/20 minuti, fin quando saranno dorate poi sfornate e servite.

photo credit: © Peredniankina - Fotolia.com

Le zucchine in carrozza si possono accompagnare con una salsa verde oppure con una salsa al pomodoro.

by Roberta Favazzo

by Roberta Favazzo

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