Come fare i muffins salati senza glutine

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Piccoli e gustosi i muffins salati si possono fare anche senza glutine. Qualche volta cucinare senza glutine è un esperimento goloso. Prepariamo i muffin salati, dedicati a chi soffre di intolleranza ma vuole organizzare un buffet con gli amici.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Quando arriva il bel tempo si moltiplicano le occasioni per organizzare cene e serate con gli amici. Anche chi soffre di intolleranza al glutine, può organizzare un buffet di piatti squisiti, senza rinunciare al gusto.

Un'ottima occasione per preparare i muffins salati che si possono fare anche senza glutine.

Nella nostra ricetta aggiungiamo delle fettine di pancetta o bacon per un gusto molto saporito. Potete anche provarli con del formaggio semi-stagionato.

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina in mix pronto senza glutine (oppure farina di mais)
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di olio di semi di mais
  • 1 bicchiere di latte di riso o di soya
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 fette di pancetta stesa o bacon
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiaini di mix cremor tartaro+bicarbonato di sodio (proporzione= 1 cucchiaino di cremor tartaro: 1/2 di bicarbonato)
  • semi di senape per decorare

Resa: circa 12 pezzi

Attrezzi: Terrina, Stampo per muffin, sbattitore

Procedimento:

  • Preparate lo stampo per muffin ungendolo con poco olio o margarina. Accendete il forno a 190°.
  • In una terrina battete le uova con il sale finchè saranno ben gonfie e spumose. In un'altra terrina battete il latte, la noce moscata e l'olio. Unite insieme i due composti, aggiungendo il succo di limone e battete per amalgamare.
  • Unite mano a mano la farina, setacciata con il lievito e amalgamate bene con un cucchiaio, ma lavorando velocemente. Versate il composto nello stampo, riempiendo ogni spazio fino a poco oltre la metà.  Spolverate con il parmigiano, sistemate un pezzetto di pancetta su ognuno e infornate subito.
  • Fate cuocere i muffins per 15/20 minuti, dovranno essere dorati e aver doppiato il volume. Spegnete il forno e lasciateli ancora 5 minuti in forno prima di sfornarli.
  • Lasciateli stiepidire nello stampo e nel frattempo spolverateli con i semi di senape. Quando i muffins saranno raffreddati, toglieteli dallo stampo delicatamente e serviteli.

photo credit: IpUrBeLtZ via photopin cc

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