Come preparare i panini all'Avocado

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Panini all'avocado. Ecco un'altra idea per sfruttare le grandi qualità dell'avocado. Perfetti da portare al mare e per la merenda dei bambini.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Preparare dei panini all'avocado è il modo più semplice e veloce per gustare l'avocado, sfruttandone le grandi qualità energetiche e rimineralizzati.

  • L'avocado fresco, aggiunto ai nostri panini, li rende saporiti, li mantiene morbidi e ci aiuta a recuperare ottime energie, senza appesantirci.

Con la ricetta che vi proponiamo potete preparare dei panini all'avocado veramente speciali, arricchiti da cipolle glassate e caprino. Potete utilizzare panini all'olio, croissant salati, o pane ai cereali.

 

Ingredienti:
  • 4 panini grandi
  • 2 avocado maturi
  • 4 fette di tacchino arrosto
  • 1 conf. di caprino fresco spalmabile (o ricotta)
  • 4 pomodori pachino
  • 4 fette di lattuga
  • 1 cipolla rossa grande
  • sale e pepe q.b.
  • origano
  • olio extra vergine d'oliva
  • aceto 1 tazzina
  • aceto balsamico 1 tazzina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • succo di 1 limone

Attrezzi: Terrine, Padella

Procedimento:

  • Spellate gli avocado ed eliminate il nocciolo centrale. Tagliate a dadolini piccoli, irrorate con il succo di limone e dividete in due terrine separate.
  • Nella prima aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio, origano, un pizzico di pepe. Mescolate.
  • Nella seconda terrina schiacciate l'avocado fino a ridurlo in purea.
  • Mondate e tagliate la cipolla in fette abbastanza sottili. In una piccola padella, con poco olio mettete a dorare la cipolla. Quando è bene dorata su entrambi i lati, unite un bicchierino di aceto e 1 cucchiaino di zucchero e fate sfumare a fiamma alta. Quando l'aceto è sfumato aggiungete l'aceto balsamico e proseguite la cottura fino a quando il liquido si è ridotto della metà. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.  Tagliate il tacchino a striscioline e unite, insieme alle cipolle, alla purea di avocado. Mescolate.
  • Tostate leggermente i panini divisi a metà. Spalmate su una metà il caprino. Aggiungete una cucchiaiata di tacchino e cipolle, sistemate sopra una fetta di lattuga, aggiungete un pomodorino a fette e una cucchiaiata di avocado a dadolini. Sovrapponete l'altra metà del panino, chiudete bene stringendo leggermente e servite.

Se volete potete decorare i panini all'avocado fissando in cima una rotella di cipolla fresca, una fettina di pachino e un dadolino di avocado, fermati con uno stecchino di legno.

photo credit: calamity_hane via photo pin cc

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