Come fare un piatto caldo di fave e pecorino

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Fave e pecorino. Eccoli in versione raffinata, un piatto caldo di fave e pecorino decorato con piccoli fiorellini viola. Scopri come prepararlo!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5/7 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Preparare un piatto caldo di fave e pecorino è un modo alternativo per gustare questi due ingredienti della tradizionale scampagnata del 1° maggio.

E' un piatto unico molto semplice che si presenta in modo speciale e decorativo aggiungendo nel piatto alcuni fiorellini viola. Da scegliere ovviamente tra quelli commestibili.

Scegli un formaggio di pecora semi-stagionato in modo che possa leggermente fondere in padella insieme alle fave

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di fave
  • 200 g di formaggio pecorino (semi stagionato)
  • 10 foglie di menta fresca
  • 150 g di misticanza verde
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • grani di pepe rosa
  • 1 manciata di fiorellini viola

Attrezzi: Padella

Procedimento:

  • Sgranate le fave eliminando eventualmente anche la pellicina.
  • Sciacquatele velocemente e scolate bene l'acqua. Lavate la misticanza, tagliate a dadolini il formaggio pecorino.
  • In una padella con poco olio fate imbiondire l'aglio intero, quando inizia a dorare unite le fave a fiamma vivace e fatele saltare per alcuni minuti. Eliminate l'aglio.
  • Unite anche il formaggio pecorino a dadolini, una presa di sale, la menta e infine la misticanza. Saltate, mescolate e togliete dal fuoco.
  • Sistemate nei piatti, aggiungete un filo d'olio, grani di pepe rosa e fiorellini per decorare.
  • Servite subito il piatto caldo di fave e pecorino accompagnando con pane al sesamo leggermente tostato.

photo credit: © Marco Mayer - Fotolia.com

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