Come fare il pane dei morti per Halloween

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Ad Halloween, si può preparare il cosiddetto pane dei morti, o dei santi. Ricco e profumatissimo, il pane dei morti si può preparare facilmente in casa e dura per giorrni.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

Halloween è un'ottima occasione per preparare un pane speciale, che viene dalla tradizione culinaria italiana: si tratta delcosiddetto pane dei morti che, in alcune regioni, è chiamato anche pane dei santi.

Il pane dei morti è un pane ricco di frutta secca e molto profumato: una sorta di dolce povero che si conserva per molti giorni.

Prepararlo in casa è semplice: provate a farlo per Halloween!

 

Ingredienti:
  • farina 120 g
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di burro
  • vino q.b.
  • uvetta 120 g
  • pinoli 50 g
  • mandorle pelate 50 g
  • noci 20 g
  • 1 conf di biscotti savoiardi da 250 g
  • zucchero 120 g
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • cannella q.b.

Attrezzi: Ciotole, Placca da forno, sbattitore

Procedimento:

  • Fate rinvenire l'uvetta in una tazza di acqua tiepida, poi sciacquatela e asciugatela
  • Tritate tutta la frutta secca insieme abbastanza fine
  • Sbriciolate i savoiardi e riduteceli in farina, in una ciotola larga
  • Unite la farina, lo zucchero, il lievito e tutta la frutta secca
  • Montate a neve gli albumi e uniteli alla farina
  • Impastate per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo vino quanto basta a rendere l'impasto consistente ed elastico
  • L'impasto deve essere lavorato per almeno 10 minuti, poi trasferitelo sul piano infarinato per dargli la forma di uno sfilatino abbastanza cicciotto
  • Imburrate la placca da forno, oppure rivestite di carta forno
  • Spolverate con un po' di frutta secca tritata e farina e infornate a 180° per 30 minuti
  • Se preferite potete tagliare l'impasto a fette e cuocerlo direttamente affettato: in questo caso abbassate la temperatura a 160°
  • Sfornate il pane dei morti e spolverate con zucchero a velo e cannella

Foto © L.Bouvier - Fotolia.com

 

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