Come fare i ravioli di Halloween

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Per la festa di Halloween non facciamoci mancare i ravioli. Ecco come prepararli, sia dolci che salati!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55/65 min

Ad Halloween anche i ravioli possono diventare mostruosamente buoni. I ravioli di Halloween possono essere salati, con un gustoso ripieno di zucca, ricotta e molti aromi e conditi con un sugo di pomodoro, semplice e profumato: sono un piatto buonissimo che potete anche personalizzare con le decorazioni tipiche di Halloween.

Se preferite potete invece preparare i ravioli dolci, cotti al forno e spolverati di zucchero a velo e cannella. Profumatissimi e golosi, anche in questo caso potete divertirvi a personalizzarli.

Per la festa di Halloween non facciamoceli mancare. Con la nostra ricetta potete prepararli sia dolci che salati, se invece non avete tempo, utilizzate quelli pronti e dedicatevi alle decorazioni. Semplici ma molto divertenti.

Halloween in tavola. Ravioli salati o dolci? L'importante è il ripieno di zucca e una divertente personalizzazione

 

Ingredienti:
  • 1 uovo ogni 100g di farina per pasta (per 4 persone circa 300 g di farina)
  • 1 presa di sale

Per il ripieno salato:

  • 300 g di zucca pulita
  • 2 salsicce fresche
  • 300 g di ricotta (meglio di pecora)
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • sale q.b.
  • aromi: noce moscata-cannella-finocchio

Per il ripieno dolce:

  • 300 g di zucca
  • 300 g di ricotta
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 tavoletta cioccolato
  • 6 amaretti sbriciolati
  • 1 cucchiaio di noci tritate o mandorle
  • aromi: cannella q.b.

Attrezzi: mattarello, ciotole, rotella tagliapasta, pentola o padella o teglia da forno, carta forno

Procedimento: 

  • Sul piano pulitissimo mettete la farina a fontana e nel centro rompete le uova, unite una presa di sale. Sbattete le uova con una forchetta, poi impastate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio e di consistenza elastica. Se necessario aggiungete pochissima acqua alle uova per facilitare l'impasto: max 2 cucchiai.
  • Fate una palla dell'impasto, coprite con la pellicola o con un panno umido e lasciate riposare.
  • Nel frattempo pulite la zucca, tagliatela a pezzetti e sbollentatela per 7 minuti in acqua bollente. Scolatela ed eliminate tutta l'acqua, schiacciandola bene con una forchetta.
  • Trasferite in una ciotola e mescolate con la ricotta, le salsicce sgranate con le mani e gli altri ingredienti.
  • Riprendete la pasta, tagliatene dei pezzi, stendete con il mattarello in strato sottile, per ottenere delle strisce larghe circa 10 cm. e lunghe quanto volete.
  • Partendo dall'alto, lasciate 5 cm dal bordo e disponete un cucchiaio di ripieno, proseguite lasciando almeno 5 cm di distanza tra l'uno e l'altro.
  • Con il tagliapasta tagliate i quadrati (o rettangoli) che formeranno i vostri ravioli. Richiudete la pasta sul ripieno schiacciando bene i bordi e ripassandoli con la rotella per sigillarli
  • Cuocete i ravioli in acqua bollente salata per 3 o 4 minuti. Condite con burro o con sugo di pomodoro fresco.

Ravioli dolci

  • Sostituite all'impasto salato quello dolce, procedendo nello stesso modo.
  • Cuocete i ravioli, una volta pronti, in forno per 15/20 minuti a 180°, su una placca rivestita di carta forno.
  • Sfornate e spolverate con zucchero a velo.

photo credit: Muy Yum via photopin cc

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