Come fare una minestra vitaminica

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Una minestra vitaminica, calda e colorata, che si può arricchire con della pasta o consumare come una vellutata.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

Ancora una ricetta antifreddo e anti-influenza. Una minestra vitaminica, ricca di verdure dal gusto saporito grazie anche all'aggiunta di spezie.

  • Una volta pronta possiamo aggiungere della pasta, del riso oppure frullare la minestra e consumarla con dei crostini di pane

La minestra arricchita di zenzero e spezie è un ottimo anti-influenzale naturale

 

Ingredienti:
  • 1 fetta di zucca arancione (400-500 g.)
  • 1 carota grande
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata grande
  • 3 pomodori rossi
  • 1 peperone giallo o rosso
  • 1 piccola cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere o fresco
  • 1 presa di peperoncino
  • 1 cucchiaino di curcuma

Attrezzi: Pentola, pimer

Procedimento:

  • Lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzi di misura omogenea.
  • In una pentola mettete a bollire 1,5/2 lt di acqua. Quando bolle versate tutte le verdure, unite 1 cucchiaio di olio, il prezzemolo e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
  • Salate, aggiungete le spezie e fate cuocere per altri 5/10 minuti, poi togliete dal fuoco.
  • Se volete aggiungere della pasta, cuocetela a parte in acqua salata e poi unitela alla minestra. Servite con una spolverata di parmigiano e un filo d'olio d'oliva.
  • Se volete ottenere una vellutata, in cottura aggiungete una patata in più, poi frullate le verdure aggiungendo un poco del liquido di cottura. Servite con dei crostini di pane, una spolverata di parmigiano e un filo d'olio d'oliva.

photo credit: Tassike.ee - Marju Randmer via photopin cc

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