Come fare una pasta fredda al salmone

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Pasta fredda al salmone: un primo piatto fresco, gustoso e salutare per tutta la famiglia. Scopri la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

La pasta fredda al salmone è un'ottima idea da preparare nella stagione calda perchè è ricca di gusto ed è anche un piatto unico nel quale non mancano fibre e vitamine e soprattutto i nutrienti pregiati del salmone.

Per preparare la pasta fredda al salmone utilizziamo qualsiasi formato di pasta corta mescolando insieme verdure e salmone fresco o affumicato

 

Ingredienti:
  • 400 g di penne rigate (o altra pasta corta)
  • 250 g di salmone
  • 200 g di rosette di broccoli
  • 1 carota
  • 12 pomodorini pachino
  • prezzemolo fresco
  • alcune foglie di basilico
  • erba cipollina
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola, terrina

Procedimento:

  • Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti in una terrina. Lavate la carota e affettatela sottile nel senso della lunghezza insieme ai pomodori.
  • Scottate in acqua leggermente salata i broccoli per 5 minuti. Scolateli e uniteli nella terrina.
  • Aggiungete sale, olio e le erbe tritate lasciando alcune foglie di basilico da parte per decorare. Mescolate e lasciate insaporire.
  • Affettate il salmone a striscioline.
  • Cuocete la pasta al dente, scolatela e raffreddatela sotto il getto dell'acqua. Scolate bene e unite nella terrina con le verdure. Unite il salmone
  • Mescolate bene e servite la pasta fredda al salmone decorando con il basilico.

photo credit: © B. and E. Dudzinscy - Fotolia.com

Conservare la pasta cotta

Se vi avanza della pasta già lessata ma non condita, bagnatela con un filo d'olio d'oliva e mescolate bene. Chiudete in un contenitore e conservate in frigo.

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