Come fare una pasta con gamberi, ortaggi e verdure

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Una ricetta facile da sfruttare come piatto unico, la pasta con gamberi, ortaggi e verdure, ricca di gusto e con poche calorie.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: a vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

Per preparare una pasta con gamberi, ortaggi e verdure ci vogliono pochi minuti perchè il condimento della pasta si cuoce in parte al vapore, nello stesso momento in cui cuociamo la pasta e in parte viene aggiunto a crudo.

Il risultato è un piatto ricco di gusto ma povero di calorie, ottimo per tutte le età e per tutte le stagioni

E' un piatto che potete servire caldo o freddo completandolo con un filo di olio di oliva.

 

Ingredienti:
  • 320 g di pasta corta
  • 250 g di gamberi o gamberetti
  • 100 g di rosette di broccoli
  • 8 pomodorini pachino
  • 1 carota grande
  • 1 barattolo di piselli
  • 1 cipollotto o 1/2 cipolla rossa
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcune foglie di basilico
  • una presa di dragoncello
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliv

Attrezzi: Pentole, cestello

Procedimento:

  • Mondate e lavate i pomodori e tagliateli in quarti. Lavate e raschiate la carota e affettatela sottile. Unite in una terrina grande insieme ai piselli lessati e scolati.
  • Unite una manciata di trito di prezzemolo, basilico e dragoncello, una presa di sale e un cucchiaio di olio. Mescolate e tenete da parte.
  • Lavate le rosette di broccoli e disponetele nel cestello insieme alla cipolla affettata e ai gamberetti.
  • Mettete a cuocere a vapore per 8/10 minuti poi unite nella terrina.
  • Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e unite nella terrina insieme agli altri ingredienti.
  • Aggiungete un po' di olio, mescolate bene e servite la pasta con gamberi ortaggi e verdure decorando con il trito di erbe.

photo credit: © Lorenzo Buttitta - Fotolia.com

Versione saltata

Se volete una versione meno dietetica saltate in padella tutte le verdure e ortaggi per 5/6 minuti, insieme alla cipolla in poco olio. Aggiungete i gamberetti e infine unite la pasta cotta al dente, mescolate bene e servite calda. 

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