Ricette senza: frittata... Senza uova!

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Una ricetta perfetta per tutte le persone intolleranti o allergiche alle uova: prepariamo la frittata senza uova con la farina di ceci!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4 persone
  • CotturaCottura: In padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

La frittata è una preparazione classica a base di uova, che può essere arricchita in vario modo.

Se per problemi di intolleranze alimentari o a causa di una dieta vegana risulta necessario rinunciare alle uova, non è detto che si debba rinunciare anche al piacere di una frittata, magari un po’ alternativa, ma davvero molto gustosa.

Si tratta della frittata senza uova, che viene preparata con una pastella a base di farina di ceci e acqua (o latte).

Per arricchirla? Scegliete gli ingredienti che più vi piacciono!

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina di ceci
  • 300 g di acqua
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • q.b. di sale e pepe

Attrezzi:

  • Padella

Procedimento:

  • Mondate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza ed ancora a cubetti
  • Riscaldate l’olio d’oliva in una padella e fatevi cuocere le zucchine, girandole ogni tanto, per farle ammorbidire senza che prendano troppo colore
  • Da parte preparate una pastella: mettete in una ciotola la farina di ceci, la curcuma, un pizzico di sale e di pepe
  • Mescolate gli ingredienti ed aggiungete gradualmente l’acqua lavorando con una frusta, per avere una pastella liscia e senza grumi
  • Quando le zucchine sono cotte aggiungete la pastella ed aggiustate le zucchine affinché rientrino tutte all'interno della frittata
  • Fate cuocere la frittata con il coperchio a fuoco medio-basso per 5 minuti, quando vedrete che si sarà rappresa ai bordi giratela aiutandovi con un piatto e fatela cuocere anche dall'altro lato per altri 4-5 minuti
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