Barbecue mania: spiedini di gamberi e calamaretti

Guida Guida

Una grigliata a base di pesce per stupire gli ospiti e fare il pieno di gusto: ecco come portare in tavola gli spiedini di gamberi e calamaretti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 + 120 per la marinatura min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 8 min
  • Tempo totaleTempo totale: 140 min
  • Senza glutineSenza glutine

Vi siete stancati delle solite grigliate di carne? Scegliamo il pesce per portare in tavola tutto il sapore del mare. Ecco la gustosissima ricetta per realizzare gli spiedini di gamberi e calamaretti.

Facciamo marinare il pesce per ottenere un sapore ancora più intenso!

 

Ingredienti:
  • 500 g di gamberi
  • 250 g di calamaretti piccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprica
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 1 cipollotto
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • sale

Procedimento: 

  • Sgusciate i gamberi scartando la testa e il filo intestinale, ma lasciando la coda
  • Pulite i calamaretti senza separare le sacche dai tentacoli
  • Lavate accuratamente i gamberi e i calamaretti e lasciateli sgocciolare molto bene, poi fateli asciugare su carta da cucina e trasferiteli infine in una terrina
  • Mondate il cipollotto, sbucciate l’aglio e tritateli fini, come pure il prezzemolo, e mescolateli con le spezie, l’aceto e il succo di limone
  • Salate e aggiungete un cucchiaio di olio
  • Versate la marinata su gamberi e calamaretti, mescolate e lasciateli riposare 2 ore coperti
  • Sgocciolate i gamberi e i calamaretti e inseriteli sugli spiedini, alternandoli
  • Cuoceteli sulla griglia calda e unta d’olio per circa 4 minuti per parte, girandoli e spennellandoli spesso con la marinata
  • Serviteli subito in tavola

I valori nutrizionali di questi deliziosi spiedini di gamberi e calamaretti

L'importanza di abbinare il giusto vino

Per esaltare il gusto naturale del pesce è molto importante scegliere il giusto vino. E allora puntiamo sullo Chardonnay del Trentino-Alto Adige e sul marchigiano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Buon appetito!

 

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