Come cucinare il tofu al curry

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Per tutti coloro che amano il tofu, ecco una ricetta facile e sfiziosa per preparare il Tofu al curry

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegana

In Cina il tofu è uno degli alimenti più diffusi e consumati, da centinaia di anni. In Italia è diventato abbastanza diffuso tra coloro che hanno scelto una dieta vegetariana, perchè il tofu è ricavato dalla soya quindi è molto proteico e nutriente, ma di origine vegetale.

Il tofu al curry è uno dei tanti modi per preparare il tofu. Facile e molto gustoso.

Il tofu viene preparato con il latte di semi di soya che viene coagulato e poi pressato a formare un panetto bianco e morbido

 

Ingredienti:
  • 250 g di tofu
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiaio di Sakè (o grappa)
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'0liva
  • crostini di pane per servire

Attrezzi: Terrina, padella

Procedimento:

  • Tagliate il tofu a dadolini il cipollotto a fettine. In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, un presa di sale, l'aglio tagliato sottile e il sakè, fino a formare una pastella. Se non avete il sakè potete utilizzare la grappa mescolata con poca acqua.
  • Quando la pastella è pronta (deve essere liscia e soda) passateci il tofu in modo di far assorbire su tutti i lati.
  • In una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio, unite il tofu, il curry e cuocete sempre mescolando per 2 minuti. Unite il cipollotto, fate cuocere ancora 30 secondi e poi togliete dal fuoco e servite, accompagnando con crostini di pane.
  • Il tofu al curry si può accompagnare anche con del riso basmati e verdure cotte al vapore.

photo credit: Seitti via photopin cc

Bistecca vegetale

Il Tofu viene considerato una bistecca vegetale perchè possiede tutti le proteine ricche della soya, sali minerali, fibre e importanti fitonutrienti

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