Come fare uno sformato di ricotta

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Una ricetta autunnale piena di gusto e morbidezza, lo sformato di ricotta che si può fare anche col caprino.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Lo sformato di ricotta è un piatto gustoso e delicato, che utilizza un prodotto semplice, economico e antico come la ricotta, adatto anche per chi è a dieta.

  • Per chi ha problemi di intolleanza, al posto della ricotta si può utilizzare il caprino fresco o direttamente la ricotta di capra.

Lo sformato di ricotta si prepara in pochi minuti in monoporzioni da personalizzare secondo i gusti

Possiamo preparare lo sformato di ricotta semplice o aggiungere qualche verdurina. Possiamo decorare con una salsa o con cialde croccanti di parmigiano.

 

Ingredienti:
  • 400/500 g di ricotta fresca di mucca o di pecora
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 tazza di verdure a piacere (facoltative)

Attrezzi: Terrina, stampini monoporzione o stampo da budino

Procedimento:

  • In una terrina lavorate la ricotta con l'uovo battuto, una presa di sale, il grana, la noce moscata, fino ad ottenere una crema liscia omogenea.
  • Se volete aggiungere delle verdurine, tagliatele piccolissime e mescolatele alla ricotta.
  • Ungete gli stampini e riempiteli con la crema di ricotta livellando delicatamente. Sistemateli su una placca da forno e infornate a 180° per 15/20 minuti
  • Sfornate e lasciate stiepidire, poi rovesciate gli stampini su un piatto ed estraete lo sformato.
  • Decorate lo sformato di ricotta con verdure e cialde di parmigiano e servite.

photo credit: kenyee via photopin cc

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