Come fare lo sformato di zucca vegan

Guida Guida

Morbido, colorato e ricco di sapore, lo sformato di zucca vegan, lo puoi sfruttare anche per l'aperitivo con gli amici.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/65 min
  • Vegetarianovegana

Lo sformato di zucca vegan è un piatto gustoso che si può consumare sia caldo che freddo ed è ottimo da sfruttare anche per l'happy hour, servito in piccoli piattini e decorato con rametti di rosmarino e scaglie di mandorle.

Il sapore dello sformato vegan può essere arricchito con delle scaglie di lievito alimentare, spolverate al momento di servire

Per preparare lo sformato di zucca possiamo utilizzare i pirottini monoporzione in ceramica o in alluminio, che sono anche molto decorativi.

 

Ingredienti:
  • 800 g di zucca
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • 4 cucchiai di farina 00 o integrale
  • 1 scalogno
  • 100 ml di besciamella di soya
  • parmigiano vegan
  • noce moscata q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • 3 cucchiai di mandorle tritate

Attrezzi: Teglia, pirofila o pirottini, mixer

Procedimento: 

  • Lavate la zucca eliminate i semi e passatela in forno o al microonde fin quando diventa morbida.
  • Fatela leggermente stiepidire, eliminate la buccia e tagliatela in pezzi, poi frullatela riducendo in purea grossolana.
  • Unite la scorza di limone, gli aghi di rosmarino, la noce moscata, il sale, le mandorle tritate, le due farine e infine la besciamella di soia.
  • Mescolate bene per amalgamare il tutto, ungete leggermente la pirofila o i pirottini e versate il composto.
  • Sistemate in cima lo scalogno affettato e infornate per 20/25 minuti a 190° o finchè lo sformato sarà dorato.
  • Sfornate lo sformato di zucca e spolverate con il parmigiano vegan.
  • Lasciate stiepidire e servite.

Vuoi la ricetta tradizionale? La trovi qui: Come fare lo sformato di zucca

photo credit:© Bramalia - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI