Stuzzichini da partita: mix di polpettine vegan

Guida Guida

Per un mondiale cruelty free prepara un mix di polpettine vegan, saporite e sfiziose anche per gli onnivori.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min
  • Vegetarianovegana

Il mix di polpettine vegan è un piatto sfizioso che si presta ad essere sfruttato per un happy hour con gli amici o come piatto da servire durante le partite del mondiale.

  • La base delle polpettine è un mix di cous-cous e soia a cui si aggiungono verdure, olive, semi e spezie per un saporito assortimento.

Servi il mix di polpettine vegan accompagnando con listelli di ortaggi freschi

 

Ingredienti:
  • 1 scodella di cous cous cotto
  • 4 cucchiai di soya granulare
  • 100 g di spinaci surgelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 tazza di olive denocciolate
  • scorza di 1/2 limone non trattato
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • farina q.b.
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrine, padella, teglia da forno, carta forno

Procedimento:

  • Fate rinvenire la soia poi strizzatela e saltatela velocemente in padella con la cipolla affettata, l'aglio e il prezzemolo in poco olio
  • Togliete dal fuoco, lasciate stiepidire poi unitela al cous-cous e mescolate bene
  • Lavate la carota e tritatela sottile, scolate il liquido in eccesso e mettete in una ciotola; aggiungete un pizzico di sale, la scorza di limone e mescolate
  • In un'altra ciotola frullate le olive denocciolate
  • Lessate gli spinaci nel microonde strizzateli e frullateli, mescolate in una ciotola con un pizzico di sale e i semi di papavero
  • Suddividete il composto di cous-cous nelle tre ciotole tenendo un'ultima parte a cui aggiungete il curry e i semi di sesamo
  • Accendete il forno a 200°, ungetevi le mani e formate tante polpettine con ognuno dei composti
  • Passate le polpettine nella farina, poi nel pangrattato facendo attenzione che siano ben impanate e sistematele sulla teglia ricoperta di carta forno con un po' di olio sul fondo
  • Infornate e fate cuocere per 15 minuti poi sfornate il mix di polpettine vegan e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo

Prova anche le sfiziose Barchette carioca

photo credit: Flavia Conidi via photopin cc

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