Capesante alla piastra su salsa di mele Kanzi®: la ricetta

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Un piatto perfetto da servire come antipasto o secondo. Le capasante alla piastra su salsa di mele Kanzi ti conquistano boccone dopo boccone.

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 capesante
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di maggiorana
  • Sale

Per la salsa:

  • 1 mela Kanzi
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 25,5 gr/50 ml Panna acida
  • 1 lime
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per la mela fritta:

  • 1 mela Kanzi
  • 3 cucchiai di farina
  • Olio per friggere

Procedimento

  • Tagliare il peperoncino a fettine sottili.
  • Marinare le capesante.
  • Cuocere le capesante 2 minuti per lato.
  • Tagliare la mela a spicchi in una ciotola, aggiungere pepe, succo di lime, un filo di olio extravergine e frullare con un minipiner, completare la salsa con della panna acida 
  • Tagliare la mela alla julienne.
  • Passare la mela nella farina.
  • Friggere la mela tagliata alla julienne
  • Comporre il piatto: versare un cucchiaio di salsa, adagiare sulla salsa la capasanta e completare con la mela fritta a julienne
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