Ricette golose per Carnevale: le frittelle. Guarda la nostra video ricetta e scopri come fare in casa le golose frittelle di Carnevale: semplici, gustose, croccanti palline ricoperte di zucchero a velo.
Hai bisogno di
- 300 g di farina "00"
- 190 ml di latte intero
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 60 g di burro
- 1 l di olio di semi per friggere
- zucchero a velo q.b.
Step by step
L’impasto
- Togliere dal frigorifero il burro mezz'ora prima della preparazione, in modo che si ammorbidisca. Versare un po’ di latte in un pentolino e scaldarlo leggermente facendo attenzione a non portarlo a ebollizione.
- Aiutandosi con un cucchiaino, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, precedentemente versato in un bicchiere.
- Procurarsi una ciotola sufficientemente capiente e aggiungere gli ingredienti uno alla volta: prima lo zucchero, poi l’uovo e infine il latte con il lievito.
- Iniziare a mescolare aiutandosi con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere il burro e riprendere a mescolare.
- Continuando ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, versare il latte rimasto e la farina. Mescolare vigorosamente fino a ottenere una pastella molto consistente.
- Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo riposare per circa venti minuti.
- Prima di friggere rimescolare nuovamente l’impasto.
La frittura
- Preparare un piatto liscio stendendo alcuni strati di carta assorbente.
- Scaldare l’olio in una pentola adatta per friggere e sufficientemente capiente da contenerlo tutto.
- Preparare delle palline di pastella con l’aiuto di due cucchiai e immergerle nell’olio bollente. Friggerne poche per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
- Controllare la cottura delle frittelle e, quando sono ben dorate, scolarle, con l’aiuto di una schiumarola, sul piatto di servizio.
La decorazione
- Trasferire le frittelle su un piatto di portata.
- Versare lo zucchero a velo in un colino e decorare a piacere.
Autore
Linda Ovena
Regia
Valeria Sanna
Producer
Linda Ovena
Interpreti
Augusto Favaloro
Linda Ovena
Operatori
Enrico Boccato
Montaggio
Enrico Boccato
Linda Ovena
Valeria Sanna