Come far mangiare le verdure ai bambini con l'aiuto delle uova

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Nella giornata dedicata alla Campagna contro l'obesità (Obesity Day), un dato diffuso dagli organizzatori ci pare allarmante:  solo 3 bambini su 10 mangiano verdure nel corso della giornata. La cosa è grave dal punto di vista nutrizionale ma molto si può fare per far mangiare le verdure ai bambini. Ad esempio con l'aiuto delle uova.

L'Obesity Day è una giornata istituita per richiamare l'attenzione e fornire informazioni sulla prevenzione dell' obesità. 

Una giorrnata dedicata con particolare attenzione ai bambini, a causa dell' aumento allarmante dell'obesità infantile, con tutti i rischi e i danni che comporta.

L'obesità infantile è un rischio serio per la salute dei bambini

Secondo i dati diffusi dall'ADI (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione clinica), organizzatrice dell'Obesity Day, la situazione è allarmante. L'obesità sarebbe in aumento progressivo e costante e ne sarebbe affetto il 46% della popolazione.

Per quanto riguarda i bambini, i dati non sono migliori. Oltre il 34% dei bambini sono in sovrappeso e l'11% già obesi.

Una ricerca realizzata dall'ADI mostra come in italia, solo 3 bambini su 10, mangiano verdure nel corso della giornata.

Sono dati veramente allarmanti, come abbiamo ricordato piu' volte, il sovrappeso e l'obesità non sono una questione estetica, ma una questione di salute. L'obesità infatti è una porta aperta verso tutta una serie di altre patologie, come ad esempio il Diabete mellito, l'ipertensione, problemi alla colonna vertebrale, alle articolazioni, alla circolazione, al metabolismo.

Un'alimentazione equilibrata e bilanciata, per i bambini -e per gli adulti- è fatta dal giusto apporto di tutti i nutrienti e da una grande quantità di frutta e verdura.

Come si fa a far mangiare le verdure ai bambini ?

Per far mangiare le verdure ai bambini possiamo fare molto.

  • Inserendo sempre le verdure, fin da piccolissimi, nei pasti che consumano
  • Aumentando l'apporto quotidiano di frutta e verdura e diminuendo dolci e proteine
  • Cucinando piatti che siano stuzzicanti e che invoglino i bambini a mangiare le verdure
  • Facendo attenzione che i bambini mangino almeno 5 porzioni di frutta e 2 di verdura ogni giorno.

Le uova, ci possono aiutare a far mangiare le verdure ai bambini con un po' di astuzia.

Ad esempio preparando una bella frittata, cotta al forno, farcita di verdure..che non si vedono 

Come si fa la frittata di verdure nascoste?

  • Scegliete un assortimento di verdure a piacimento: spinaci, zucchine, broccoli, cavolfiori, carote, etc.
  • Lessatele in acqua bollente per pochi minuti e poi frullatele a lungo,  fino ad ottenere una crema.
  • Sbattete le uova con una presa di sale finchè saranno molto spumose. Meglio ancora se battete prima i tuorli e poi unite gli albumi montati a neve.
  • Mescolate la crema di verdure alle uova e battete ancora, unite 1 cucchiaio di parmigiano e 1 di olio.
  • Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 200° per 10/15 minuti.
  • La frittata sarà colorata, gonfia e buonissima, senza che si vedano le verdure che contiene.

Ottima anche in mezzo al pane per merenda

Per approfondire o avere informazioni, il sito dell'ADI è  www.adiitalia.net

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