Come fare i muffins alle fragole per i bambini

I muffins sono dei dolcetti golosi tipici dei paesi anglosassoni, in particolare degli Stati Uniti.

Grandi come una tortina in miniatura, sono molto carini anche da vedere. I muffin si possono fare sia salati che dolci, in modo facile e veloce. Occorrono solo degli stampini adatti.

• Ottimi per la merenda dei bambini perchè si possono preparare di tanti gusti diversi, sfruttando la frutta di stagione.

Noi ve li proponiamo alle fragole, ma allo stesso modo si possono fare con qualsiasi altro frutto di stagione, con la cioccolata e anche farciti di crema o alla marmellata.

Muffins alle fragole

Ingredienti : (per circa 25/30 pezzi)

• 400 gr. di farina
• 200 gr. di burro
• 150 ml. di latte
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 180 gr. di zucchero
• scorza grattuggiata di 1 limone
• 1 cestino di fragole
• 1 bustina di lievito per dolci
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato
• aroma di vaniglia in fiala
• zucchero a velo per decorare

Attrezzi: ciotole, sbattitore, stampi per muffin o pirottini di carta, placca da forno

Procedimento:

• Accendete il forno a 180°. In una ciotola lavorate con lo sbattirore il burro a temperatura ambiente  e lo zucchero.
• Quando sarà una crema spumosa, unite l'aroma di vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale, sempre battendo.
• In un'altra ciotola battete le uova con il latte, quando saranno abbastanza montate unite le fragole ridotte in purea (tenete alcune da parte per decorare i muffins) e 1 cucchiaio di succo di limone.
• Unite il composto con le fragole, a quello con il burro poco alla volta e sempre sbattendo, fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto liscio.
• A questo punto aggiungete la farina setacciata, con il lievito e il bicarbonato, sempre poco alla volta, fino a quando sarà completamente incorporata nel composto. Dovete ottenere un composto morbido e cremoso.
• Prendete gli stampi leggermenti imburrati e con un cucchiaio distribuite in ognuno una quantità di impasto fino a riempire 3/4 dello stampo.
• Infornate in forno caldo per 20/30 minuti. Sfornate quando saranno ben dorati.
• Decorate i muffins con una fettina di fragola e zucchero a velo.