Pancakes di zucchine e cipolle

Tipologia: a base di verdure

Difficoltà: media

Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele finemente. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili. In un tegame del tipo antiaderente fate scaldare 40 grammi di burro; unitevi le cipolle e fatele appassire senza lasciarle colorire. Aggiungete le...

Lasagnette ai piselli

Tipologia: pasta

Difficoltà: facile

Togliete dal prosciutto la parte grassa e tritatela. Tagliate a striscioline la parte magra. Ponete in una casseruola, adatta per la cottura nel forno a microonde, il grasso tritato e la metà circa del burro; infilate il recipiente nel forno programmato alla massima potenza per 1...

Biscotti zebrati

Tipologia: piccola pasticceria

Difficoltà: media

Pelate le mandorle, sgusciatele e tritatele finissime. Unite al burro ammorbidito nel forno tutto lo zucchero e con una frusta , possibilmente elettrica, lavoratelo energicamente sino ad averlo ben montato. Solo allora unitevi le uova, tutto il latte freddo, la vanillina e un pizzico di...

Banane Copacabana

Tipologia: dessert di frutta

Difficoltà: facile

Preparate in un tegame lo sciroppo facendo bollire per una decina di minuti l'acqua con lo zucchero e il rum. Aggiungetevi le banane tagliate a metà nel senso della lunghezza. Quando le banane saranno diventate tenere, spegnete la fiamma e lasciatele raffreddare nello sciroppo...

Muffin all'inglese

Tipologia: torte

Difficoltà: media

Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, il lievito in polvere e lo zucchero e formate la fontana . Sbattete leggermente un uovo e un tuorlo, versateli al centro della fontana, rigirate con cura, in modo che non si formino grumi. Se la pasta risultasse troppo soda potrete...

Antipasto di carciofi, tonno e groviera

Tipologia: freddi

Difficoltà: facile

Pulire i carciofi , dividerli a metà e tuffarli in acqua e limone perché non anneriscano. Scolarli, affettarli sottilmente e condirli con limone, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Aggiungere il tonno sbriciolato grossolanamente e il formaggio a dadini.

Gnocchi di zucca

Tipologia: pasta

Difficoltà: facile

Dividete in quattro pezzi la zucca (dopo averla privata della scorza e dei semi), ponetela in un recipiente adatto al forno a microonde, versate sul fondo una o due cucchiaiate d'acqua e passate nel forno, programmato alla massima potenza, per 15 minuti. A cottura ultimata, lasciate...

Risotto con le fragole

Tipologia: riso

Difficoltà: facile

Lavare velocemente le fragole e scolarle. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio d'oliva. Unire il riso e farlo tostare alcuni minuti, quindi bagnare con il vino bianco e, quando sarà evaporato, versare il brodo, un mestolo alla volta, continuando a...

Petti di pollo al succo d'uva

Tipologia: pollame

Difficoltà: media

Pelate le carote e lavatele; pulite i porri privandoli delle foglie esterne, spuntate le radici, la parte verde più dura e lavateli; lavate i gambi di sedano e privateli dei filamenti. Tagliate le verdure a striscioline finissime. In un tegame sul fuoco fate ridurre il brodo della...

Zucchine al forno

Tipologia: a base di verdure

Difficoltà: media

Lavate le zucchine e, senza pelarle, tagliatele per il lungo ricavando delle fette spesse circa mezzo centimetro; quindi tuffatele per 3 minuti in una pentola con acqua in ebollizione , poi scolatele molto bene. Mondate e lavate il prezzemolo e il basilico e tritateli insieme all'aglio;...