fave fresche 1/2 kg pancetta a dadini 60 g cipolle medie finemente tritate 2 farina 3 cucchiai panna liquida 1/4 di l brodo (anche di dado) 1/4 di l un pizzico di noce moscata prezzemolo tritato 1 cucchiaio sale pepe

fagioli cannellini in scatola 500 g un mazzetto di basilico pistacchi 1 dozzina acciughe sotto sale 1 aglio 1 spicchio aceto di vino bianco 1 cucchiaio olio d'oliva extravergine 4 cucchiai sale e pepe q.b.

ceci già cotti 300 g peperoni rossi 1 peperoni gialli 1 una manciata di prezzemolo aglio 1 spicchio tonno sott'olio 200 g cipolline 1 porri 2 mostarda veneta 1 cucchiaio capperi salati 1 cucchiaio olive verdi 40 g vino bianco secco q.b. aceto di vino bianco secco 1 cucchiaio olio...

piselli sgranati 300 g 1 fetta di prosciutto crudo San Daniele 45 g burro 1 noce uova 1 formaggio grana grattugiato 1 cucchiaio pangrattato 1/2 cucchiaio sale pepe bianco appena macinato

taccole 600 g formaggio grana grattugiato 40 g burro 30 g sale pepe

fave fresche novelle 1 kg cipollotti 2 1 fetta di pancetta 70 g olio d'oliva extravergine 2 cucchiai vino bianco secco 1/2 bicchiere sale pepe

fagioli bianchi freschi 1 kg e 200 g pomodori maturi 350 g cotenna di maiale 160 g cipolle o porri se è stagione 1 olio extravergine d'oliva 2 cucchiai aglio 2 spicchi sale pepe

ceci secchi 300 g bicarbonato di soda 1/2 cucchiaino olio d'oliva 5 cucchiai un pezzetto di cipolla aglio 1 spicchio acciughe sotto sale 2 una manciatina di foglie di prezzemolo sale pepe

fagioli toscanelli freschi 600 g (oppure secchi 300 g) olio d'oliva extravergine 80 g pomodori maturi passati al setaccio 300 g aglio 2 spicchi salvia 3 foglioline pepe nero macinato sale

fagioli freschi sgranati 400 g carote 1 cipolle bianche 1 cipolline fresche 5 olio d'oliva 3 cucchiai aceto 1 cucchiaio qualche goccia di succo di limone un mazzetto di prezzemolo prezzemolo tritato finemente 3 cucchiai sale