Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente di terracotta o in una pirofila, ponetelo sul fuoco, fate alzare il bollore, quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 20 minuti circa. Nel caso il latte evaporasse troppo rapidamente potrete aggiungerne ancora mezza tazza, ben caldo, rigirando accuratamente. Togliete dal fuoco e passate il tutto attraverso un passino fine, oppure lasciate raffreddare, passate al frullatore e poi al passino. Servite il composto caldo, in bicchieri di ceramica.