Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, il lievito in polvere e lo zucchero e formate la fontana . Sbattete leggermente un uovo e un tuorlo, versateli al centro della fontana, rigirate con cura, in modo che non si formino grumi. Se la pasta risultasse troppo soda potrete aggiungere qualche cucchiaino di latte. Alla fine unite il burro sciolto a lieve calore, mescolando bene. Distribuite il composto in 12-15 formine da muffin leggermente imburrate e infarinate; passate in forno caldo (200 °C) fino a che i muffin saranno ben gonfi e leggermente coloriti in superficie.