Pasta con la ricotta
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Pasta con la ricotta. Un primo piatto a base di pasta, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 27 minuti
Tempo di preparazione:
5 minuti Tempo di cottura:
22 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- pasta corta rigata 350 g
- ricotta romana 200 g
- olio d'oliva 3 cucchiai
- pomodori maturi pelati privati dei semi e tagliati a filetti 1/2 kg
- cipolla tritata finemente 1/4
- basilico tritato 3 foglie
- pepe appena macinato
- sale
Procedimento:
In un tegame fate imbiondire la cipolla nell'olio, versatevi i filetti di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, poi aggiungete il basilico e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Fate intanto lessare al dente la pasta in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
Passate la ricotta al setaccio e raccogliete nella zuppiera la parte più liquida del sugo. Quindi scolate la pasta, ma non troppo, versatela nella zuppiera, mescolate bene e aggiungete la ricotta e il resto del sugo.
Mescolate ancora e servite subito.
Fate intanto lessare al dente la pasta in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
Passate la ricotta al setaccio e raccogliete nella zuppiera la parte più liquida del sugo. Quindi scolate la pasta, ma non troppo, versatela nella zuppiera, mescolate bene e aggiungete la ricotta e il resto del sugo.
Mescolate ancora e servite subito.
