Pollo alla birra
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Pollo alla birra. Un secondo piatto a base di pollo, di media difficoltà e pronto in meno di due ore.
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Difficoltà: media
Tipologia: secondi Tipologia: cottura tradizionale Tempo: da un'ora a due ore
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- un pollo novello di circa 1 kg e 300 g
- birra chiara 1/3 di l
- cipolle 1
- carote 1
- sedano 1 gambo
- paprika dolce 2 cucchiaini
- un pizzico di cannella in polvere
- burro 80 g
- poca farina bianca per infarinare
- sale
Procedimento:
Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato
il pollo, tagliatelo in 8 pezzi ed infarinatelo leggermente.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate, coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti. Unite la paprika dolce e la cannella disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura a tegame scoperto.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate, coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti. Unite la paprika dolce e la cannella disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura a tegame scoperto.
