Come curarsi con i benefici delle lenticchie

Immancabili sulle tavole per il Cenone di Capodanno, le lenticchie sono anche un fortino di sostanze nutritive e, al contempo, simboleggiano prosperità e ricchezza.

Definite carne dei poveri per la notevole quantità di proteine che le rendevano una valida alternativa alla carne, le lenticchie sono un alimento che vanta una storia millenaria: le prime tracce vengono fatte risalire al 7000 a.c. circa nell’Asia Sud-Occidentale (l’attuale Siria).

Le lenticchie sono anche i legumi coltivati più antichi del mondo

• Tra i legumi sono quelli con il più alto contenuto proteico
• Forniscono ferro, magnesio, zinco, selenio, calcio
• Sono ricche di vitamine del gruppo B, A, C
• Sono indicate nella prevenzione dell’arteriosclerosi poiché i pochi grassi in esse contenute sono di tipo insaturo
• Sono ricche di fibre per limitare l’assorbimento di grassi e zuccheri (utili per tenere sotto controllo il colesterolo) e regolarizzare l’attività intestinale
• Le lenticchie contengono soflavoni, sostanze che “puliscono” l’organismo
• Sono preziosi antiossidanti (agiscono sugli inquinanti)
• Grazie al contenuto di vitamina PP, hanno anche proprietà antidepressive e antipsicotica
• Se consumate con altri cereali diventano un gustoso piatto unico, che sazia senza appesantire
• Sono controindicate nei soggetti iperuricemici

Fonte: Melarossa.it

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