Primi piatti nichel free: spaghetti al pesce spada e melanzane

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Esperta in allergia al nichel solfato
Angelica Parisi

Un'idea sfiziosa per un primo piatto nichel free? Gli spaghetti al pesce spada e alle melanzane vi stupiranno e piacerenno a tutta la famiglia!  

Tra gli ortaggi concessi, per chi è allergico al nichel, c'è la melanzana. Naturalmente, la quantità permessa dipende dal tasso di nichel in essa contenuto e dagli alimenti consentiti dalla dieta che state seguendo, tutte informazioni che potrà fornirvi il vostro medico.

Fortunatamente, la melanzana è un ortaggio che si presta a diverse preparazioni: dagli involtini alla grigliata, dalla parmigiana alle melanzane ripiene e così via.
Un altro modo per sfruttare le melanzane è quello di utilizzarle nella preparazione delle salse per i primi piatti.

Gli spaghetti al pesce spada e alle melanzane sono una ricetta davvero gustosa!

Per un primo piatto da leccarsi i baffi, questa è la ricetta ideale che nella sua versione originale richiederebbe la presenza dei pomodori e della cipolla, ma se state seguendo una dieta nichel free è bene cercare di adattare le ricette al vostro menù.

Dunque, come fare a ottenere un primo piatto nichel free utilizzando il pesce spada e le melanzane? Semplice! Basta apportare qualche modifica alla ricetta originale! Per esempio eliminando i pomodori e aggiungendo più aromi o le olive nere; sostituendo la cipolla con l'aglio e utilizzando gli spaghetti al peperoncino che danno un tocco di sapore in più!

Ingredienti:

  • 180 g di spaghetti al peperoncino
  • 125 g di melanzane lunghe
  • 1 spicchio d'aglio
  • vino bianco
  • origano
  • olive nere
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Procedimento:

  • lavate le melanzane e tagliatele a fette;
  • grigliatele su una teglia ben riscaldata;
  • su un tagliere eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a dadini;
  • fate rosolare, in una padella, l'aglio con un filo d'olio;
  • quando l'aglio sarà dorato eliminatelo dalla padella e unite il pesce;
  • cuocete per qualche minuto irrorando con il vino bianco;
  • unite il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e le olive nere denocciolate;
  • cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata;
  • scolate la pasta e disponetela nella padella con il pesce;
  • unite le melanzane grigliate, tagliate a pezzetti;
  • spolverizzate con l'origano e servite irrorando il tutto con un filo d'olio.

Una ricetta facile e molto gustosa che piacerà anche ai vostri ospiti non allergici al nichel!

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