La Liste 2017: il miglior ristorante del mondo è a Parigi

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Nella sua seconda edizione la classifica gastronomica "La Liste" premia lo chef francese Guy Savoy. Quarto Massimo Bottura.  

La Liste 2017: il miglior ristorante del mondo è a Parigi

È il ristorante tre stelle Michelin dello chef francese Guy Savoy presso l’Hotel de la Monnai a Parigi il migliore al mondo secondo La Liste 2017.

La classifica francese, giunta alla sua seconda edizione, seleziona in base a un algoritmo le migliori insegne di 135 paesi, sommando con metodo oggettivo i giudizi di oltre 400 guide gastronomiche cartacee e web.

Savoy ottiene un punteggio quasi vicino alla perfezione: 99,75 su 100. Lo seguono il giapponese Kyo Aji (Minato, Giappone) e i due cuochi di Le Bernardin (New York), Maguy Le Coze ed Eric Ripert in terza posizione.

Rispetto allo scorso anno l’Italia fa un salto: rientrano infatti nella top ten due italiani tristellati: l’Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, che dalla posizione 18 recupera fino a salire al quarto posto e Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), ristorante della famiglia Cerea che si piazza al numero nove dal 90esimo posto di 12 mesi fa.

La Liste è nata lo scorso anno come risposta, da parte dell’Ente del Turismo francese con la collaborazione del Ministero degli Esteri, alla 50 Best Restaurant, che proprio lo scorso giugno ha consegnato a Bottura il titolo di miglior ristorante al mondo.

Nella classifica per paesi l’Italia si posiziona solo al sesto posto con 62 ristoranti (10 in più rispetto all’anno scorso). Il Giappone è al top con 116 indirizzi, seguito da Francia (101), Cina, Stati Uniti (81) e Spagna (64).

Questo il verdetto del consiglio scientifico, composto anche da esperti internazionali tra cui l’italiano Francesco Liello, sulle prime posizioni fino al punteggio di 99.00:
1. Guy Savoy, Paris, France - 99.75
2. Kyo Aji, Minato, Japan - 99.50
2. Le Bernardin, New York, United States - 99.50
4. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France - 99.25
4. El Celler de Can Roca, Girona, Spain - 99.25
4. Jean-Georges, New York, United States - 99.25
4. Osteria Francescana, Modena, Italy - 99.25
4. Kyubey, 中央区, Japan - 99.25
9. Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland - 99.00
9. Joël Robuchon, Meguro-ku, Japan - 99.00
9. Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois, Basel, Switzerland - 99.00
9. Régis et Jacques Marcon, St Bonnet-Le-Froid, France - 99.00
9. L'Assiette Champenoise, Tinqueux, France - 99.00
9. Da Vittorio, Brusaporto, Italy - 99.00

Foto: www.vegasseven.com

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