Come sfruttare il limone in cucina e non solo

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Il limone è un frutto dalle mille qualità: dalla scorza al succo, una risorsa fantastica in cucina. Ma non solo.

In ogni casa c'è sempre almeno un limone nel frigo. Perché il limone si utilizza praticamente in qualsiasi ricetta e in molti casi non se può proprio fare a meno.

Il limone, nelle sue tante varietà, è un frutto conosciuto, apprezzato e molto sfruttato fin dall'antichità. Cinesi, egiziani, greci e arabi lo usavano come antisettico, come antibatterico e anche come anti-tarme per gli indumenti, oltre che per la sua naturale profumazione.

Pensate che in Italia invece, il suo utilizzo è iniziato solo intorno all'anno Mille, grazie agli arabi che lo portarono in Sicilia.

Da quel momento in poi il limone si è diffuso in tutta Italia, diventando un elemento insostituibile e utilissimo

Nelle preparazioni:

  • Per impedire alla frutta di annerirsi, si versa il succo di un limone direttamente sulla frutta
  • Per rendere teneri e mantenere chiari i carciofi, si sfregano con il limone e si mettono in ammollo con acqua fredda e limone
  • Per marinare la carne o il pesce, aggiungiamo il succo di un limone a olio, sale e spezie
  • Il succo di limone è fondamentale prima di cuocere la frutta per farne confettura, marmellata o congelarla
  • La scorza del limone, essendo molto aromatica è l'ideale per profumare  creme, succhi, salse, torte e ricette sia dolci che salate
  • Con il limone si prepara il famoso limoncello, dalle qualità toniche e digestive.

Ma il limone ha moltissime qualità da sfruttare, sia nel frutto, che nella scorza: i limoni infatti contengono vitamina C, acido citrico, flavonoidi, vitamine del complesso B, calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio e fibre.

Qualità terapeutiche:

  • Il succo di limone si utilizza come depurativo per il fegato e per l'intestino. Grazie alle sue qualità infatti il limone ha proprietà stimolanti per lo stomaco e l'intestino e aiuta a depurare il fegato dalle tossine. Il succo di un limone in un bicchiere di acqua calda è un ottimo rimedio da bere al mattino, appena alzati
  • Il limone, grazie al suo contenuto di vitamina C , glicosidi e limonene, ha grandi proprietà anti-tumorali
  • Come prevenzione e cura di influenza, raffreddore e mal di gola, il limone è un ottimo rimedio naturale, da integrare, a seconda dei casi con miele, menta ed eucalipto.
  • Nell'igiene orale il limone contribuisce a svolgere un'azione antibatterica e antisettica
  • Il limone, grazie ai flavonoidi, aiuta a contrastare i sintomi delle allergie
  • La scorza del limone è un potente aiutante nei disturbi  nervosi e nelle malattie degenerative, come ad esempio il Parkinson. Sempre nella scorza si trovano efficaci qualità antibatteriche e anti-virali.
  • Un elemento contenuto nel limone, la rutina, si è dimostrato un efficace elemento contro i disturbi oculari, quali la retinopatia diabetica
  • L'acido citrico contenuto nei limoni aiuta ad abbassare il livello di acidità dello stomaco ed è quindi consigliato a chi soffre di gastrite. Ugualmente efficace in caso di calcoli biliari e renali
  • Il limone ha grande potere antiossidante e il suo utilizzo quotidiano aiuta a combattere l'invecchiamento.

In cucina e non solo:

  • Il succo di limone è ottimo per schiarire macchie della pelle e renderle morbide e bianche. Ottimo per fare un impacco. Lavate bene le mani, passatele bene con il limone. Stendete abbondante crema nutriente e infilate dei guantini di cotone. Tenete per un'oretta
  • Aggiunto nel lavaggio per sciacquare i capelli li rende lucidi e profumati
  • Il succo di limone può essere utilizzato per eliminare il grasso in eccesso su stoviglie, pentole e posate
  • Per sgrassare il forno.  Inserite una tazza di acqua e limone e scaldate il forno, poi spegnete e lasciate per una decina di minuti
  • Per togliere gli odori forti dalle mani, sfregate con il limone. Ottimo il succo di limone puro per togliere sapori sgradevoli dalla bocca
  • Come dentifricio naturale aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone ad 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Per tenere lontani i gatti da certi luoghi della casa. Utilizzate il succo e la scorza in una ciotolina da sistemare nei luoghi proibiti. I gatti detestano l'odore degli agrumi
  • Per eliminare le macchie di frutta da abiti e tovaglie. Aggiungete il succo di limone ad una tazzina di latte e applicate sulle macchie
  • Per togliere gli odori dal frigo. Sistemate una ciotolina con acqua e limone in frigo
  • Come tonico per la pelle, utilizzate il succo di limone allungato in poca acqua e picchiettate il viso dopo la pulizia.
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