Drink e Cocktail

Come fare il limoncello

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Bevande e cocktail

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    4 settimane (riposo) + 25 min

    PT25M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    30 min

    PT30M

  • Cucina

    italiana

Come preparare il limoncello, una ricetta fai da te della tradizione italiana che profuma tutta casa, da realizzare con limoni freschi e biologici.

Come preparare il limoncello, una ricetta fai da te della tradizione italiana che profuma tutta casa, da realizzare con limoni freschi e biologici.

Fare il limoncello in casa è piuttosto semplice ma occorre seguire alcune regole.

Innanzitutto scegliete dei limoni di qualità, come ad esempio quelli di Sorrento, di Amalfi o di Capri, che sono proprio le zone in cui è nato il limoncello.

  • Oltre alla provenienza, un altro elemento fondamentale è che siano limoni biologici perchè è la scorza l'ingrediente fondamentale del limoncello.

I limoni che non provengono da agricoltura biologica hanno la buccia trattata con sostanze non commestibili e non può essere utilizzata

Ingredienti

  • 1 Kg di limoni bio
  • 500 ml di alcool puro
  • 350 g di zucchero
  • 250 ml di acqua

Attrezzi: Barattolo con tappo ermetico, bottiglia con tappo, pentolino

Procedimento:

  • Lavate bene i limoni, asciugateli e ricavate la scorza di ciascuno, cercando di eliminare più parte bianca possibile
  • Tagliate a pezzi le scorze e mettetele nel barattolo precedentemente sterilizzato
  • Versate l'alcool fino a ricoprire completamente le scorze. Chiudete con il tappo ermetico e mettete a riposare il barattolo in un luogo fresco, asciutto e al buio per almeno 3-4 settimane
  • Trascorso il tempo riprendete il barattolo e filtrate il liquido eliminando le scorze
  • In un pentolino mettete sul fuoco acqua e zucchero e lasciatelo fino a quando lo zucchero non sia completamente sciolto
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare lo sciroppo poi versatelo nel barattolo, mescolate bene e trasferite il liquore in una bottiglia
  • Tappate e rimettete a riposare il limoncello per altri 10 giorni prima di consumarlo

Foto © gudrun - Fotolia.com