Come recuperare gli avanzi di Pasqua

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Abbiamo cucinato troppe cose a Pasqua e abbiamo tanti avanzi da smaltire? Qualche idea facile per recuperarli e creare dei piatti gustosi

Alla fine di ogni festa abbiamo sempre tanti avanzi da smaltire, anche a Pasqua. Inventare dei piatti nuovi utilizzando gli avanzi è facile e divertente. Tenete sempre in casa qualche rotolo di pasta sfoglia. Sarà un'ottima base per trasformare i vostri avanzi.

Come recuperare gli avanzi di pasta

Se avete degli avanzi di lasagne, pasta al forno e pasta comunque condita, utilizzatela come ripieno di una torta salata.

  • Stendete la pasta sfoglia. Foderateci una pirofila alta e imburrata. Riempite con a pasta, un po' di olio, besciamella e parmigiano. Richiudete la sommità con un disco di pasta sfoglia. Bucherellatelo con una forchetta e spennellate con un tuorlo battuto.
  • Infornate a 180° per 20/30 minuti.

Come recuperare gli avanzi di carne

Se avete degli avanzi di carne di agnello. Tritate la carne e fatene delle polpettine da passare in forno e servire con una salsetta verde.

  • Per la salsa:
  • 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di yogurt, qualche foglia di basilico, qualche filo di prezzemolo, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.

Anche le cotolette di agnello si possono recuperare, passandole nell'uovo e nel pangrattato e infornandole per 10/15 minuti a 220° e accompagnandole con verdure saltate.

Se avete avanzi di carne di manzo, di tacchino, di pollo,

  • tritate tutta insieme la carne, aggiungete pancetta o speck, sempre tritati. Unite all'impasto 1 uovo, del parmigiano, un poco di latte, mollica di pane, spezie a piacere.
  • Ricavate delle palline abbastanza grandi e dopo averle passate in forno a 220° per 30 minuti, servite con un giro di Agretti arrotolati intorno, come dei nidi.

Come recuperare gli avanzi di verdura

Tutta la verdura avanzata, anche l'insalata si utilizza benissimo come ripieno di una torta salata ma anche di tanti rotoli dai gusti diversi.  Utilizzate sempre la pasta sfoglia stesa.

  • Strizzate bene le verdure per eliminare eventuale residui di acqua. Saltatele in padella per 2/3 minuti con poco olio e 1 spicchio d'aglio. Stendetele sulla sfoglia. Distribuite mozzarella a fette o un altro formaggio morbido.
  • Arrotolate la sfoglia su se stessa per formare un rotolo. Bucherellate con una forchetta e spennellate con un tuorlo battuto. Infornate per 20/30 minuti in forno a 180°.
  • Quando si sarà stiepidito tagiate a fette.

Come recuperare gli avanzi di Colomba

Gli avanzi di Colomba sono ottimi per preparare un semifreddo oppure per fare degli spiedini misti con la frutta.

  • Semifreddo: Tagliate la colomba a fettine e disponeteli come base di una tortiera. Bagnate con rhum allungato con acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Farcite con crema alla vaniglia o cioccolata. Proseguite a strati fino a che avrete terminato gli ingredienti.
  • Sull'ultimo strato distribuite abbondate crema e spoverate con scaglie di cioccolata e nocciole tritate
  • Mettete in frigo 1 ora prima di consumare
  • Spiedini: Tagliate la colomba in quadrotti e montatela su stecchi di legno alternata a fragole, dadi di mele e altra frutta. Bagnate con succo di frutta oppure succo di arancia e maraschino. Spolverate con zucchero a velo.

Come recuperare le uova di Pasqua

Un ottimo modo per recuperare la cioccolata delle uova di Pasqua è preparare un liquore al ciocciolato. Seguite la  video-ricetta

Gli avanzi di torta pasqualina

Gli avanzi di torta pasqualina al formaggio diventano ottimi crostini per accompagnare verdure e puré. Tagliati a quadrotti e infornati, volendo con un leggero strato di burro.

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