Come fare la mousse di peperoni al lime

Guida Guida

Fresca e stuzzicante la mousse di peperoni al lime è ottima da sfruttare per tutte le occasioni ed è ricca di vitamine.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Piastra
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5/8 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/28+ min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Per preparare la mousse di peperoni al lime, sfruttiamo le qualità dei peperoni rossi, particolarmente ricchi di vitamine e betacarotene.

  • Una mousse fresca e saporita ottima per crostini e farciture, o come condimento per insalate, pesce e carni bianche.

I peperoni, tipici prodotti della stagione estiva, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, minerali e betacarotene

 

Ingredienti:
  • 1 peperone rosso (2 se piccoli)
  • 1 lime
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 g di yogurt greco
  • 1 cipolla rossa
  • 1 presa di sale
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Attrezzi: Piastra, mixer

Procedimento:

  • Lavate il peperone, eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi all'interno
  • Arrostitelo in forno o sulla piastra per alcuni minuti poi spellatelo e lasciatelo stiepidire
  • Frullatelo insieme a una presa di sale, all'aglio e alla cipolla affettati sottilmente, fino ad ottenere una purea omogenea. Unite lo yogurt e l'olio e frullate ancora per incorporare
  • Lavate e spremete il lime nella purea di peperone e mescolate per amalgamare
  • Versate la mousse di peperone al lime in una ciotola, decorate con erba cipollina e conservate in frigo fino al momento di servire.

Foto credit: © Hetizia - Fotolia.com

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