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Insalata di Fra' Guglielmo: la ricetta

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La ricetta dellìinsalata di Fra' Guglielmo, unantipasto freddo a base di finocchi che piacerà proprio a tutti!

Insalata di Fra' Guglielmo: la ricetta
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Meno di mezzora min
  • Vegetarianovegetariana

L'insalata di Fra' Guglielmo è un'antipasto a base di finocchi. Faciel da preparare e pronto in pochissimo tempo, è perfetto anche come contorno di rinforzo.

Ecco la ricetta!

 

Ingredienti:
  • 800 g di finocchi
  • 100 g di gorgonzola piccante
  • 1 tazzina di panna
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  • Mondate con cura i finocchi, lavateli accuratamente aprendoli sotto il getto dell'acqua corrente, tagliateli a metà e poi a quarti
  • Appoggiateli sul piano di lavoro e affettateli molto sottilmente in senso orizzontale
  • Allargate queste fettine sul fondo di un piatto di portata, quindi passate a preparare il condimento
  • Spezzettate con una forchetta il gorgonzola e raccoglietelo in una ciotola
  • Bagnatelo poco alla volta con olio d'oliva e successivamente aggiungete la panna; rimestatelo a lungo con un cucchiaio di legno, fino a ridurlo in crema (aggiungete, se il composto è troppo asciutto, dell'altra panna e dell'altro olio)
  • Infine salate moderatamente e insaporite con un pizzico di pepe macinato
  • Distribuite il composto così preparato sui finocchi
  • Mondate, lavate e asciugate il prezzemolo, quindi con l'aiuto di una mezzaluna tritatelo molto finemente, spolverizzate la preparazione e servite in tavola
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