Bignè con spinaci: un antipasto che diventa aperitivo - La ricetta

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La ricetta dei bignè con spinaci, un antipasto che diventa aperitivo perché uno... tira l'altro!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Più di due ore min

Una forma tondeggiante per un antipasto utile anche in caso di aperitivo casalingo con gli amici. I bigné con gli spinaci sono semplici da preparare e piaceranno anche ai bambini.

Ecco la ricetta!

 

Ingredienti:
  • 12 bignè (preparati con pasta a choux)
  • 55 g di burro
  • 35 di farina bianca
  • 2 dl di latte
  • 200 g di spinaci
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 12 fettine di speck
  • Sale

Procedimento

  • Preparate la besciamella facendo cuocere in una casseruola per 15 minuti 35 grammi di burro con il latte, la farina e un pizzico di sale
  • Accendete il forno e portatelo a 180 °C. In una pentola lessate gli spinaci, strizzateli, poneteli in una terrina e conditeli con 20 grammi di burro e il parmigiano grattugiato
  • Mescolate il composto alla besciamella e poi con una siringa per dolci, riempite i bigné che poi ricoprirete con una fettina di speck
  • Adagiateli sulla placca da forno e fateli cuocere per 15 minuti
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